Perillan de Matanegra

Geschmack und Aussehen:

Der Perillan de Matanegra aus Ribera del Duero präsentiert sich tiefrot im Glas und besticht durch sein intensives Aroma von dunklen Früchten wie Schwarzkirschen und Brombeeren. Am Gaumen zeigt er eine beeindruckende Tiefe und Fülle mit gut eingebundenen Tanninen und einem langen Abgang.

Serviervorschlag:

Dieser Rotwein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm oder Rind sowie zu gereiftem Käse. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden und kann gerne dekantiert werden, um sein volles Aroma zu entfalten.

Herkunft:

Der Perillan de Matanegra wird von der Bodega Matanegra in der Region Ribera del Duero in Spanien produziert. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 800 Metern und profitieren von einem kontinentalen Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten. Der Boden besteht hauptsächlich aus Ton und Kalkstein, was dem Wein seine mineralischen Noten verleiht.

Traubensorten:

Für den Perillan de Matanegra werden ausschließlich handverlesene Trauben der Sorte Tempranillo verwendet, die aufgrund des niedrigen Ertragsniveaus eine hohe Konzentration und Aromatik aufweisen. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden, einschließlich einer Gärung bei kontrollierten Temperaturen und einer Reifung in französischen Eichenfässern für 12 Monate, um dem Wein Komplexität und Struktur zu verleihen.