Spanische Keramik

Keramikgeschirr zählt weltweit zu den ältesten Geschirrsorten, kann als Vorreiter zum heutigen Geschirr eingeordnet werden und ist wohl so alt wie die Töpferkunst selbst. Seit Jahrhunderten wird in Spanien, aber auch in Portugal, Frankreich, Italien sowie in Lateinamerika in der bekannten „Cazuela“ gekocht oder Mahlzeiten serviert. Hier liegt auch eines der großen Vorteile dieses Tongeschirrs: die Gefäße dienen gleichermaßen zum Kochen, sowie zum Warmhalten der Lebensmittel. Heute sind diese Funktionen natürlich weiterhin erhalten, wobei dann auch der ästhetische Aspekt beim Servieren in den Vordergrund getreten ist. Es ist immer wieder ein Augenschmaus, leckere Gerichte in traditionellem Keramik Geschirr serviert zu bekommen. Die Cazuelas vereinfachen das Kochen, das Essen lässt sich langsam zubereiten, die Gerichte werden extrem saftig und bewahren alle Aromen und Eigenschaften der verwendeten Zutaten.

Keramiksorten aus Spanien

Es gibt natürlich mittlerweile spanisches Keramikgeschirr in allen möglichen Größen und Formen. Flache Cazuelas kleinerer und mittlerer Größe eignen sich beispielsweise hervorragend für die Zubereitung von „Gambas al Ajillo“, die weltberühmten Gambas mit Knoblauch oder anderen Tapas-Köstlichkeiten wie gebratene Chorizo Wurst oder „Albondigas“, herzhafte Hackfleischbällchen in Soße. In tiefen Cazuelas kleinerer und mittlerer Größe lassen sich alle möglichen Suppen, kleine Eintöpfe und Reisgerichte servieren. Dann gibt es noch Unmengen an großen Cazuelas, mit und ohne Deckel, in denen man Eintöpfe, Kochfleischgerichte etc. direkt kochen und servieren kann.

Gebrauch von Keramik aus Spanien

Unsere Cazuelas können je nach Größe, im Ofen, mit dem Gas- oder Elektroherd verwendet werden. Die Tongefäße sorgen für eine optimale Wärmeverteilung und somit für ein gleichmäßiges und schonendes Kochen. Da das Material Ton etwas empfindlich was schnelle Temperaturunterschiede angeht ist, sollte man die Cazuelas nicht in einem vorgeheizten Ofen, sondern gleich zu Anfang in diesen geben, damit sich die Cazuela langsam mit erwärmen kann. Des Weiteren sollte man heiße Cazuelas niemals unter kaltes Wasser stellen. Die meisten unserer Cazuelas sind lasiert, das bedeutet, sie brauchen keine besondere Vorbehandlung und sind sofort einsatzfähig. Die lasierte Keramik aus Spanien ist auch, je nach Cazuela, sowohl für die Mikrowelle als auch für den Geschirrspüler geeignet. Das einzige, was man auf jeden Fall beachten sollte ist, dass alle Cazuelas ganz trocken sein müssen, ehe man diese wieder einräumt. Da der untere Teil teilweise nicht lasiert ist und das Material naturgemäß porös ist, sollte die Feuchtigkeit ganz entweichen können.

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