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El Coto
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Rioja Vega
Rioja Vega Crianza 2014
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Rotwein

Unterschiede in der Herstellung von Rotwein und Weißwein

Mit Vinifikation oder Weinbereitung ist die Umwandlung von Trauben zu Most und anschließend von Most zu Wein gemeint. Es gibt einige Unterschiede zwischen der Herstellung von Rotweinen und Weißweinen. Da bei fast allen Trauben das Fruchtfleisch farblos oder leicht gelblich ist, ist es bei der Bereitung von Rotwein wichtig, dass die farbgebenden Pigmente, welche sich in der Schale der Trauben befinden, der gesamten Mostmenge beigemischt werden. Dies ist der Hauptunterschied im Vergleich zur Vinifikation der Weißweinen, denn dort werden die Trauben von der Schale getrennt. Die Mostgewinnung bei Rotweinen muss mit äußerster Präzision durchgeführt werden. Die Trauben werden durch vorsichtigen Druck zum Platzen gebracht und dabei wird darauf geachtet, dass die Kerne, Rappen und Schalen nicht zerstört werden, da sie den Most sonst mit unerwünschten Gerüchen und Geschmäckern verunreinigen und außerdem den Säuregehalt eines Rotweins erhöhen würden. Nach der Mostgewinnung folgt der Reifeprozess der Rotweine. Dieser Reifeprozess findet zum einen im Holzfass statt und zum anderen in der Flasche. Man spricht bei Rotweinen von der oxidativen und der reduktiven Reifung. Bei der oxidativen Reifung im Holzfass gelangt eine begrenzte Menge an Sauerstoff ins Innere des Fasses wodurch sich die Weinkomponenten verändern. Die reduktive Reifung findet in der Flasche statt, dort gelangt kein Sauerstoff mehr an den Rotwein. Die Weinelemente beginnen untereinander zu reagieren. Der Rotwein erhält hier eine größere Fülle und Eleganz.

Klassifizierung der spanischen Rotweine

Spanische Rotweine, bzw. Qualitätsweine, welche in einem bestimmten Anbaugebiet erzeugt wurden erhalten eine Klassifizierung die belegt, wie lange ein Rotwein im Holzfass bzw. in der Flasche gereift ist. Ein spanischer Rotwein der nicht im Holzfass ausgebaut oder in der Flasche gereift ist, bezeichnet man als Vino Joven. Man nennt ihn auch Wein des Jahres, er kommt nach der Abfüllung sofort in den Verkauf. Wenn ein Rotwein mindestens zwei Jahre gereift ist und davon mindestens sechs Monate im Holzfass gelegen hat, spricht man von Viño de Crianza. Dieser Rotweinkommt im dritten Jahr in den Verkauf. Wenn ein Rotwein die Klassifizierung Viño de Reserva trägt, dann bedeutet es, dass dieser Rotwein aus Spanien mindestens drei Jahre im Weinkeller gereift ist und davon mindestens zwölf Monate im Holzfass gelegen hat. Die letzte Klassifizierungsstufe ist der Vino Gran Reserva. Nur die besten Jahrgänge eines Weines eignen sich für diesen Reifungsprozess. Diese Rotweine reifen mindestens zwei Jahre im Holzfass und drei Jahre in der Flasche. Im sechsten Jahr kommen diese Rotweine in den Verkauf.

Rotweine online kaufen bei Mitte Meer

Wenn sie sich für Rotwein und dessen Vielschichtigkeit in Punkto Aromen und Geschmäcker interessieren, dann ist Mitte Meer die richtige Wahl. Wir haben ein breites Angebot an Rotweinen in den unterschiedlichen Klassifizierungen für sie zusammengestellt. Ob nun schwere gereifte Rioja Weine aus Spanien oder ein üppiger Bordeaux aus Frankreich, ein edler Chianti aus Italien oder ein einfacher Viño de Mesa. Ein Besuch in unserem Weinshop lohnt sich mit Sicherheit.

Unterschiede in der Herstellung von Rotwein und Weißwein Mit Vinifikation oder Weinbereitung ist die Umwandlung von Trauben zu Most und anschließend von Most zu Wein gemeint. Es gibt einige... mehr erfahren »
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Rotwein

Unterschiede in der Herstellung von Rotwein und Weißwein

Mit Vinifikation oder Weinbereitung ist die Umwandlung von Trauben zu Most und anschließend von Most zu Wein gemeint. Es gibt einige Unterschiede zwischen der Herstellung von Rotweinen und Weißweinen. Da bei fast allen Trauben das Fruchtfleisch farblos oder leicht gelblich ist, ist es bei der Bereitung von Rotwein wichtig, dass die farbgebenden Pigmente, welche sich in der Schale der Trauben befinden, der gesamten Mostmenge beigemischt werden. Dies ist der Hauptunterschied im Vergleich zur Vinifikation der Weißweinen, denn dort werden die Trauben von der Schale getrennt. Die Mostgewinnung bei Rotweinen muss mit äußerster Präzision durchgeführt werden. Die Trauben werden durch vorsichtigen Druck zum Platzen gebracht und dabei wird darauf geachtet, dass die Kerne, Rappen und Schalen nicht zerstört werden, da sie den Most sonst mit unerwünschten Gerüchen und Geschmäckern verunreinigen und außerdem den Säuregehalt eines Rotweins erhöhen würden. Nach der Mostgewinnung folgt der Reifeprozess der Rotweine. Dieser Reifeprozess findet zum einen im Holzfass statt und zum anderen in der Flasche. Man spricht bei Rotweinen von der oxidativen und der reduktiven Reifung. Bei der oxidativen Reifung im Holzfass gelangt eine begrenzte Menge an Sauerstoff ins Innere des Fasses wodurch sich die Weinkomponenten verändern. Die reduktive Reifung findet in der Flasche statt, dort gelangt kein Sauerstoff mehr an den Rotwein. Die Weinelemente beginnen untereinander zu reagieren. Der Rotwein erhält hier eine größere Fülle und Eleganz.

Klassifizierung der spanischen Rotweine

Spanische Rotweine, bzw. Qualitätsweine, welche in einem bestimmten Anbaugebiet erzeugt wurden erhalten eine Klassifizierung die belegt, wie lange ein Rotwein im Holzfass bzw. in der Flasche gereift ist. Ein spanischer Rotwein der nicht im Holzfass ausgebaut oder in der Flasche gereift ist, bezeichnet man als Vino Joven. Man nennt ihn auch Wein des Jahres, er kommt nach der Abfüllung sofort in den Verkauf. Wenn ein Rotwein mindestens zwei Jahre gereift ist und davon mindestens sechs Monate im Holzfass gelegen hat, spricht man von Viño de Crianza. Dieser Rotweinkommt im dritten Jahr in den Verkauf. Wenn ein Rotwein die Klassifizierung Viño de Reserva trägt, dann bedeutet es, dass dieser Rotwein aus Spanien mindestens drei Jahre im Weinkeller gereift ist und davon mindestens zwölf Monate im Holzfass gelegen hat. Die letzte Klassifizierungsstufe ist der Vino Gran Reserva. Nur die besten Jahrgänge eines Weines eignen sich für diesen Reifungsprozess. Diese Rotweine reifen mindestens zwei Jahre im Holzfass und drei Jahre in der Flasche. Im sechsten Jahr kommen diese Rotweine in den Verkauf.

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