Champagner

Der Champagner, beziehungsweise der «vin de Champagne», wie er in seiner Heimat genannt wird, ist ein französicher Schaumwein, der mit einem Label; der «Appellation d'Origine Contrôlée» oder AOC geschüzt ist. Das Label steht hauptsächlich für den Schutz der spezifischen Eigenschaften wie Herkunft und Geographie, die zur Herstellung verwendeten Rebsorten (Chardonnay, Pinot noir und Pinot meunier) und die Herstellungsart. Ein Champagner, wenn dieser ausdrücklich als Champagner etikettiert ist, besitzt immer ein AOC Label, auch wenn es nicht unbedingt auf dem Etikett ausgezeichnet wird. Seine Bezeichnung kommt von der Champagne, einer Region in Nord-Ost Frankreich die eine etwa 33.500 Hektar große Fläche umfasst.

Welchen Status hat Champagner

Der Champagner wird oft als Luxus Produkt angesehen und meistens zu besonderen Anlässen getrunken. 2010 wurde eine Studie zu „Champagner und die Franzosen“ durchgeführt.
Die Ergebnisse sind so, wie das Klischee es erwarten lässt: 62% der befragten Franzosen (egal, ob Männer oder Frauen) assoziieren den Champagner mit „Liebe“, „Gefühl“ und „Erotik“. Die Recherche ergab auch, dass 75% der Franzosen nicht wissen, wie, wo oder nach welchen Kriterien man einen guten Champagner aussucht oder findet. Wenn Sie sich genau so fühlen, haben Sie zumindest die Gewissheit, Sie sind nicht allein. Dafür können Sie uns in Fragen zu Champagner vertrauen.

Anekdoten zum Champagner

Wussten Sie, dass eine Flasche Champagner bis zu 5 Liter Kohlensäure pro Flasche enthalten kann und damit bis zu 11 Millionen Bläschen pro Glas Champagner? Außerdem ist der Druck in einer Flasche Champagner 2 bis 3 mal höher als der Druck in einem Autoreifen: Er liegt bei etwa 6 Bar gegenüber 2 bis 3 Bar für ein Reifen.

Wie und Wann soll ich meinen Champagner trinken ?

Der Champagner sollte gekühlt aus entsprechenden Champagner Gläsern getrunken werden (4 bis 7 Grad). Am besten wird der Champagner 30 Minuten vor der Party in einem Weinkühler mit Eis in Ruhe vorgekühlt. 3 oder 4 Stunden in Kühlschrank tun es auch. Nur in der Tiefkühltruhe sollte er niemals landen. Ein Champagner eignet sich hervorragend als Aperitif oder auch als Begleitgetränk zum Dessert. Aber natürlich kann ein Champagner zu allen möglichen Anlässen getrunken werden. Probieren Sie ihn doch beispielsweise mal zum Käse. Rotweine bringen oft eine metallische Note auf Käse aber durch die Säure von Champagner werden die Fette kompensiert und ausgeglichen. Champagner passt aber auch hervorragend zu Fisch oder Meeres-früchten.

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