Aufstriche

Wenn man an Aufstriche denkt, fallen einem tausende von leckeren Delikatessen ein. Von Aufstrich spricht man, wenn es streichfähige Pasten, Tapanaden oder Dips sind, je nach Rezept, von der Konsistenz mal mehr oder weniger dickflüssig bzw. pastenartig. Manche Aufstriche sind zum Streichen, andere wiederum zum Dippen.

Welche Aufstriche gibt es?

Je nach Geschmack können diese Aufstriche mal eher süß oder salzig sein, deftig oder mild schmecken, oder aus tierischen bzw. rein pflanzlichen Erzeugnissen hergestellt werden. Vegetarische und vor allem vegane Aufstriche sind seit einigen Jahren groß im Kommen. Unter Aufstriche, die mitunter auch etwas pikanter sein können, zählen unter anderen sämtliche Olivenpasten bzw. Oliventapenaden, Leberpasteten, Frischkäse- bzw. Gemüseaufstriche, sowie Streichwurst. Dann gibt es noch andere Aufstriche mit zweifelsohne sehr interessanten Kombinationen, die man in der Art normalerweise nicht vermuten würde, wie die zauberhafte Liason zwischen Oliven und Schokolade oder Orange. Oliventapenade mit Schokolade oder Orange finden Sie zum Beispiel hier im Mitte Meershop.

Die Verwendung von Aufstrichen

Die Schwierigkeit in der Produktion von Aufstrichen ist, die Rezepte so zu gestalten, bzw. die Gewürze und Aromen so zu wählen und zu dosieren, dass die als Hauptzutaten geschmacklich nicht die Führung verlieren. Manche Aufstriche finden Ihren Platz ebenso am Frühstückstisch wie auch als Begleitung von Käse oder zum Verfeinern von allen möglichen Gerichten. Der Verwendung von leckeren Aufstrichen sind keine Grenzen gesetzt. So vielseitig wie die Aufstriche, die es gibt, sind die Möglichkeiten, die sich mit den verschiedenen Aufstrichen bieten. Besonders im Mittelmeerraum sind Aufstriche oder Brotaufstriche sehr beliebt, mal als Vorspeise, mal als Snack zwischendurch oder integriert in Kochrezepte für etwas mehr Pfiff. Pesto zu Pasta in Italien, Olivada, die leckere Olivenpaste aus Spanien oder die provenzalische Tapenade aus Frankreich als Pendant dazu beispielsweise, fehlen mit Sicherheit in keiner mediterranen Küche. Aber alle Aufstriche haben jedoch eines gemeinsam, möchte man die geballte Geschmacksexplosion haben, einfach nur auf etwas Brot streichen und genießen!

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