Der Mate Tee ist ein Aufguss Getränk welches ursprünglich aus Südamerika kommt und wird aus den klein geschnittenen Blättern des Mate Strauches gewonnen. Der Begriff Mate bezeichnet ursprünglich eigentlich das Trinkgefäß aus dem der Mate Tee getrunken wurde. In Uruguay, Argentinien oder Paraguay heißen die zerkleinerten Mate Blätter auch Yerba. Deswegen auch der geläufige Name Yerba Mate. In den Ländern Südamerikas wird Yerba Mate regelmäßig getrunken. In Argentinien beispielsweise trinken 80 Prozent der Bevölkerung mindestens einmal pro Woche Mate Tee. Über die Ländergrenzen Südamerikas hinaus konnte sich der Yerba Mate leider nicht durchsetzen mit Ausnahme vom Libanon, Syrien und den kanarischen Inseln. Daher wurde vorwiegend nur für den Eigenbedarf produziert und die Exporte blieben sehr gering.
Herstellung von Mate Tee
Bis heute stammen über die Hälfte des Mate Tees aus dem Handel von wildwachsenden Bäumen. Die Mate Blätter beziehungsweise ganze Äste werden von Mai bis September in Südamerika geerntet, denn dann ist dort der südamerikanische Winter. Für die Verarbeitung der Mate Blätter kommen zwei Verfahren zur Anwendung. Es gibt den grünen Mate und den gerösteten Mate. Beim grünen Mate werden die zerkleinerten Blätter bei 50 bis 60 Grad Celsius etwa einen Monat lang fermentiert. Anschließend werden sie für eine Minute auf 400 Grad Celsius erhitzt, wobei der Wassergehalt von 60 Prozent auf 25 Prozent fällt. Beim gerösteten Mate werden die Blätter, Blüten und Stiele des Mate Baums in einer Blechtrommel über dem Feuer gedreht wodurch die Enzyme zerstört und somit die Fermentation gestoppt wird. Die Farbe bleibt erhalten und der Mate bekommt seine charakteristischen Aromen. Bei beiden Verfahren werden die Mateblätter zum Schluss nochmal getrocknet bis sie eine Restfeuchtigkeit von acht Prozent bis neun Prozent haben. Anschließend werden sie zerkleinert oder gemahlen und verpackt. Die Jahresproduktion an Mate Tee liegt im gesamten Südamerika bei ca. 300.000 Tonnen.
Mate Tee online kaufen bei Mitte Meer
Sie interessieren sich für Mate Tee oder kommen aus Südamerika und sind in Deutschland auf der Suche nach Yerba Mate. Dann sind sie bei Mitte Meer genau richtig. Für alle die Mate Tee kennenlernen möchten oder schon kennen haben wir in unserer Kategorie Tee verschiedene Yerba Mates für sie im Angebot. Probieren lohnt sich!
Der Mate Tee ist ein Aufguss Getränk welches ursprünglich aus Südamerika kommt und wird aus den klein geschnittenen Blättern des Mate Strauches gewonnen. Der Begriff Mate bezeichnet ursprünglich...
mehr erfahren » 
