Tapas

Was sind Tapas oder Pintxos?

Unter Tapas versteht man kleine Appetithäppchen, die in Bars oder Restaurants in Spanien meist im Stehen zum Wein oder Bier gegessen werden. Dabei gibt es eine große Vielzahl an Tapas Variationen und jede Tapas Bar hat seine eigenen individuellen Tapas. Üblicherweise trinkt man in Spanien zu den Tapas „una caña de cerveza“, ein gezapftes kleines Bier oder auch Wein, Vermuth oder Portwein.
Der Begriff Pinchos oder in der baskischen Schreibweise Pintxos kommt aus dem Baskenland und steht als Synonym für eine kleine Mahlzeit. Eigentlich stammt der Name Pinchos vom spanischen Wort für Spieß her, denn meist werden die Pinchos mit kleinen Holzspießen auf Brot fixiert oder man benutzt die Spieße um die Pinchos - Komponenten zusammenzuhalten. Der Unterschied zwischen Tapas und Pinchos liegt darin, das zum einen die Zubereitung der Pinchos aufwendiger ist als die der Tapas. Aber auch die Pinchos werden traditioneller Weise zum Bier oder Wein gegessen. In der Regel hat jede Tapas oder Pincho Bar eine Vitrine an der Bar wo es all seine Tapas anbietet und jeder Gast sich seine Lieblings Tapas aussuchen kann. Pinchos findet man vor allem in Bars im Baskenland, Navarra, La Rioja und in einigen Orten von der Provinz Burgos. Die Hochburg der Pintxos ist die Stadt Donostia San Sebastián, sie ist die Hauptstadt der Provinz Gipuzkoa in der spanischen autonomen Gemeinschaft Baskenland.

Typische Tapas

Zu den bekanntesten Tapas gehören wohl die Albondigas, kleine Fleischbällchen in Tomatensoße, die spanische Tortilla, Boquerones fritas oder vinagre, frittierte kleine Sardellen oder Sardellen in Essig, Ensalada Rusa, Kartoffelsalat oder auch die typisch spanischen Pimientos de Padron um nur einige zu nennen. Diese Tapas werden traditioneller Weise in kleinen Cazuelas dargereicht.

Geschichte der Tapas

Es gibt mehrere Geschichten die sich um die Entstehung der Tapas ranken. Die eine ist, das Feldarbeiter kleine Imbisse zu sich nahmen um die Zeit zwischen den Hauptmahlzeiten zu überbrücken. Eine andere Geschichte sagt, dass Tapas entstanden sind als man in Bars alkoholische Getränke mit einem Bierdeckel abdeckte und diesen Bierdeckel mit einer Olive beschwerte damit er nicht weg geweht wird. Mit der Zeit wurden die Zutaten auf dem Bierdeckeln immer ausgefallener und daraus entstanden schließlich die Tapas oder Pintxos.

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