Matanegra Olmedillo

Geschmack und Aussehen:

Der Matanegra Olmedillo aus Ribera del Duero präsentiert sich mit einer tiefdunklen, fast schwarzen Farbe im Glas. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen und Kirschen, begleitet von Nuancen von Vanille, Schokolade und geröstetem Kaffee. Am Gaumen zeigt er sich kräftig und körperreich, mit gut eingebundenen Tanninen und einem harmonischen Zusammenspiel von Frucht und Holz. Der Abgang ist lang und elegant mit einer angenehmen Würze.

Serviervorschlag:

Dieser Rotwein passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten wie Rindfleisch, Lamm oder Wild sowie zu würzigen Käsesorten. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden und gerne einige Stunden vor dem Genuss geöffnet werden, um seine volle Entfaltung zu erreichen.

Herkunft:

Der Matanegra Olmedillo stammt aus der renommierten Weinbauregion Ribera del Duero im Norden Spaniens. Die Trauben für diesen Wein stammen von der Finca Olmedillo, die auf einer Höhe von 870 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die klimatischen Bedingungen sind hier optimal für den Anbau von Tempranillo-Trauben, da es im Sommer heiß und trocken ist und es im Winter zu Kälteperioden kommt. Die Böden bestehen aus Ton und Kalkstein und verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität.

Traubensorten:

Für den Matanegra Olmedillo werden ausschließlich handverlesene Trauben der Rebsorte Tempranillo verwendet. Die Rebstöcke sind mindestens 60 Jahre alt und bringen dadurch besonders konzentrierte und komplexe Aromen hervor. Nach der traditionellen Weinbereitung mit temperaturkontrollierter Gärung reift der Wein 18 Monate in neuen französischen Eichenholzfässern und wird anschließend auf der Flasche weiter ausgebaut.