OCTO Langhe Nebbiolo DOC

Octo Langhe Nebbiolo DOC

Massimo Rattalino liegt auf einem der prestigeträchtigsten Hügel im Gebiet von Barbaresco. In der Cantina von Massimo Rattalino wird das Augenmerkmal auf Nebbiolo gesetzt, mit kleinen Ausnahmen von Barbera und Cortese. Die Pflege der Weinberge ist präzise, obwohl sie durch die Variabilität der Natur gekennzeichnet ist, die Jahr für Jahr die Reifung der Trauben und deren Ernte ermöglicht. Eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge ist laut Massimo die Basis, um im Einklang zu sein mit den klimatischen Herausforderungen und eigene Qualitäts Ansprüche. Die traditionelle Guyot Züchtung und Handlese sind ein wesentlicher Bestandteil, genauso wie die kontrollierten Erträge um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt hauptsächlich im Stahltank, während die Reifung in großen slowenischen Eichenfässern geschieht, um den Weinen Eleganz und Schmelz zu geben. Die Nebbiolo Weinberge in der Gemeinde Diano d'Alba und Canale, sind zwischen 280 und 330 meter über dem Meeresspiegel und die Rebstöcke sind mindestens 15 Jahre alt. Der Wein ruht nach einer schonenden Pressung für 2 Monate in Stahltanks, 14 Monate in slowenischen Eichenfässern und dann in der Flasche.

Sensorik

Der Rattalino Massimo Sandonato Nebbiolo d´Alba zeigt sich in einer intensiven rubinroten Farbe mit Granatroten Reflexen im Glas. In der Nase erscheinen Aromen von Kirsche, reife Waldfrüchte und sogar etwas ätherischen Details. Im Gaumen ist dieser Nebbiolo vollmundig und gleichzeitig frisch. Die Kombination von Frucht, Würze und Frische macht diesen Nebbiolo zu einem absoluten Gaumenschmaus mit oder ohne Speisebegleitung.

Serviervorschlag

Der Rattalino Massimo Sandonato Nebbiolo d´Alba passt ideal zusommerlichen Fleisch Gerichten, Vitello Tonnato, Lammspeisen, Geflügel, Pasta mit Tomatensoße und Antipasti Platten mit Weichkäse. Die optimale Trinktemperatur liegt hier zwischen 14° und 16°C

Rebsorten

100 % Nebbiolo

Herkunft Piemont, Italien

Wie im Monferrato und in Asti werden auch in der Barbera d’Alba DOC seit mehr als 30 Jahren die Weine aus besonders hochwertigem Traubengut teilweise aus besonderen Einzellagen, die hier als Bricco bezeichnet werden in Barriques ausgebaut. Dabei entstehen mitunter äußerst konzentrierte, kraftvolle Weine, die sich noch über Jahre in der Flasche verbessern können. Auch der einfache Barbera d’Alba dankt einige Jahre Lagerung meist mit einem eleganten Veilchenton. Nach dem Kauf kann der Wein mindestens vier bis sechs Jahre gelagert werden. Nach fünf bis sechs Jahren nähert sich der Barbera d’Alba einem guten Barolo an. Der Barbera d’Alba ist der beste im Piemont aus dieser Rebsorte gekelterte Wein. Auch im direkten Vergleich mit dem ebenfalls in der Barbera d’Alba DOC angebauten Barolo sind die Vorzüge des prestigeträchtigen Weins deutlich erkennbar.