Mehr Infos über Lomo de Cebo Iberico
Geschmack und Aussehen
Es handelt sich um eine Verpackung von in Scheiben geschnittener iberischer Schweinelende (Lomo) mit einem Nettogewicht von 100 g und vakuumverpackt. Die Lenden werden mit Meersalz, Knoblauch, Oregano und edlem Paprikapulver aus La Vera gewürzt. Nach ihrer Trocknung unterliegen sie einer Reifezeit von 80 Tagen in Naturdarm, bevor sie geschnitten werden.
Die iberische Schweinelende Cebo Montellano präsentiert eine relativ dunkle Farbe und auch eine gewisse rassentypische Marmorierung des Fettgewebes. Die Aromen zeigen zarte und delikate Knoblauch- und Paprikanuancen. Eine Konstante bei Montellano ist der mäßige Gebrauch von Salz, so dass der edle Geschmack der Lende nicht vom Salzigen überdeckt wird.
Serviervorschlag
Die Lomo Ibérico wird am besten bei Raumtemperatur serviert und verzehrt. Nur so können alle Facetten und Nuancen des Geschmacks wahrgenommen werden. Die Lomo Ibérico sollte man in dünne Scheiben schneiden. Wenn sie bereits in Scheiben gekauft wurde, sollte man sie eine Stunde vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen und auf einem Teller bei Raumtemperatur atmen lassen.
Fleischsorte
Fleisch aus Iberico-Schwein mit mindestens 50% Rassenreinheit aus Intensivhaltung.
Herkunft
Spanien, Provinz von Salamanca, kaum 36 km vom Ortschaft Guijuelo entfernt, eines der berühmtesten Zentren der iberischen Schinkenproduktion des Landes.
Zutaten & Hinweise
Nährwerte von Lomo de Cebo Iberico
Nährwerte je 100g- Brennwert kj (kcal)
- Kalorien (kJ) 1239g
- Kalorien (kcal) 296g
- Fett 11.7g
- - davon gesättigte Fettsäuren 4.6g
- Kohlenhydrate 0.9g
- - davon Zucker 0.6g
- Ballaststoffe 0.0g
- Eiweiß 46.5g
- Salz 1.70g
Steckbrief
| Füllmenge: | 100 g |
| Erzeugnis aus: | Spanien |
| Produktionsweise: | Klassisch |
| Fleischsorte: | Iberico Schwein |
| Glutenfrei: | Ja |
| Form: | geschnitten |
| Sorte: | Lende |
| Verpackungsart: | Packung |
| Artikelnummer: | 0029129 |
Über den Hersteller Montellano
Das Motto von Ibéricos Montellano ist die höchste Qualität an ihrer Arbeit. Das beste Produkt wird erreicht, indem der beste Rohstoff ausgewählt wird und jeder handwerkliche Prozess von Anfang bis Ende kontrolliert und garantiert wird.
Das Motto von Ibéricos Montellano ist die höchste Qualität an ihrer Arbeit. Das beste Produkt wird erreicht, indem der beste Rohstoff ausgewählt wird und jeder handwerkliche Prozess von Anfang bis Ende kontrolliert und garantiert wird.
CARNICAS IBERICAS MOZARBEZ, S.L.
Ctra.Nal. Gijón-Sevilla Km 352
Mozárbez. Salamanca
37183
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