Anima Negra AN/2

Anima Negra ÀN/2

Im südosten der Insel Mallorca entstand im Jahr 1994 durch eine langjährige Freundschaft zwischen einem Landwirt und einem Luftfahrtingenieur das Projekt Anima Negra. Beide hatten seit ihrer Jugend die Vision, das Potenzial der einheimischen Reben, vor allem der Rotweinsorte »Callet«, auszureizen. Der erste Jahrgang war so gut, dass sie sich in ihren Erwartungen und Träumen bestätigt fühlten. Bereits der 1997er Jahrgang wurde dann von der internationalen Presse entdeckt und gefeiert. Neben dem beeindruckenden »Anima Negra« produzieren Pere Ignasi Obrador und Miquel Angel Cerda seit einigen Jahren den sehr guten Zweitwein »AN 2« und auch ihr Weißwein »Quibia« gehört zu den interessantesten Weißen der iberischen Halbinsel. Alle drei Weine sind ausdrucksstarke Verkörperungen der faszinierenden, vinologischen Identität Mallorcas. Der AN/2 wurde als kleiner Brunder des Anima Negra ÀN getauft. Hierbei handelt es sich um eine Cuvée aus Callet, Mantonegro, Fogoneu und Syrah und ist über 12 Monate in amerikanischer und französischer Eiche gereift, nachdem sie vorher im Betontank die ersten beiden Gärungen hinter sich gebracht hat.

Sensorik

Wir beobachten ein brillantes, tiefdunkles Kirschrot im Glas. In der Nase ein Feleganter Duft nach roten Früchten mit einem Hauch erdigen Waldaromen mit Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Am Gaumen empfindet man eine dichte Konzentration schwarzer Beeren, unterlegt mit ausgeprägter ledrigen Nuancen. Hierbei zeigt sich eine kühle, seidige Eleganz in der Struktur durch perfekt eingebundene Gerbstoffe. Im Finish lang und Nobel.

Serviervorschlag

Der AN/2 passt ideal zu zu hellem Fleisch, Pilzrisotto, Pasta und Eintöpfe und junger Manchego Käse. Die optimale Trinktemperatur liegt hier zwischen 15°C und 18°C Rebsorte Der AN/2 besteht aus den Reben Callet, Mantonegro und Fogoneu – alles einheimische Reben auf Mallorca – wie auch einem kleinen Anteil von Syrah.

Herkunft

Spanien, Mallorca 1990 wurde die geschützte Ursprungsbezeichnung DO Binissalem anerkannt, die erste DO auf Mallorca und die zweite auf den Balearen nach der DOP Käse Mahón-Menorca. Die DO Binissalem entstand aus der Notwendigkeit heraus, die in der Region hergestellten Weine vor denjenigen Weinen zu schützen, die von der Halbinsel kamen. Seitdem hat die DO Binissalem auf die lokalen Rebsorten gesetzt (Mantonegro, Callet, Gargollassa, Moll, Giró Ros…) und ermöglichte dadurch die Herstellung einzigartiger Weine und Gewährleistung hoher Qualitätsstandards.

Für diesen Wein liegen kein Zutatenverzeichnis sowie Nährwerttabelle vor, da dieser vor 8. Dezember 2023 und somit dem Inkrafttreten der Verordnung (EU) 2021/2117 erzeugt wurde.