Montenevado 1/8 Serranoschinken 500g
Der Serrano Schinken Legado de Liedos präsentiert die rassentypische rosa Farbe und neigt dazu, eher wenig Fett vorzuweisen. Aromatisch und geschmacklich betrachtet, hinterlässt der Schinken sowohl in der Nase als auch am Gaumen einen milden und sanften Eindruck.
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Geschmack und Aussehen
Es handelt sich um ein Achtel Schinkenkeule ohne Knochen, ohne Schwarte und poliert mit einem durchschnittlichen Gewicht zwischen 0,50 kg und 0,70 kg. Die Keulen werden sorgfältig mit Meersalz eingerieben und nach ihrer Trocknung unterliegen sie einer Reifezeit von mindestens 12 Monaten (durchschnittlich sind es aber 15 Monate), bevor sie entbeint und geschnitten werden.
Der Serrano Schinken Legado de Liedos präsentiert die rassentypische rosa Farbe und neigt dazu, eher wenig Fett vorzuweisen. Aromatisch und geschmacklich betrachtet, hinterlässt der Schinken sowohl in der Nase als auch am Gaumen einen milden und sanften Eindruck. Dazu trägt auch die langsame Reifung mit wenig Salz bei.
Serviervorschlag
Der Montenevado 1/8 Serrano Schinken „Legado de Liedos“ ohne Knochen wird am besten bei Raumtemperatur serviert und verzehrt. Nur so können alle Facetten und Nuancen des Geschmacks wahrgenommen werden. Den Serrano Schinken sollte man in dünnen Scheiben schneiden. Wenn er bereits in Scheiben gekauft wurde, sollte man sie eine Stunde vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen und auf einem Teller bei Raumtemperatur atmen lassen.
Fleischsorte
Schinken aus weißem Hausschwein aus Intensivhaltung.
Herkunft
Spanien, Provinz von Segovia, in der Ortschaft von Carbonero el Mayor, ca. 120 km nordwestlich von Madrid.
Zutaten & Hinweise
Nährwerte von Montenevado 1/8 Serranoschinken 500g
Nährwerte je 100g- Brennwert kj (kcal)
- Kalorien (kJ) 1004g
- Kalorien (kcal) 240g
- Fett 12.0g
- - davon gesättigte Fettsäuren 4.8g
- Kohlenhydrate 0.0g
- - davon Zucker 0.0g
- Ballaststoffe 0.0g
- Eiweiß 33.0g
- Salz 5.00g
Steckbrief
| Nettofüllmenge: | 580 g |
| Erzeugnis aus: | Spanien |
| Produktionsweise: | Klassisch |
| Sorte: | Serrano Schinken |
| Reifedauer: | 12 Monate |
| Glutenfrei: | Ja |
| Form: | am Stück |
| Verpackungsart: | Packung |
| Fleischsorte: | Schweinefleisch |
| Artikelnummer: | 0027096 |
Über den Hersteller Montenevado
Im Jahr 1970 wurde der Markenname Monte Nevado geschaffen, der für seine langsamen und langwierigen natürlichen Aushärtungsprozesse bekannt ist, die die Auswahl der hochwertigsten Schinken mit einem höheren Fettgehalt erfordern.
Im Jahr 1970 wurde der Markenname Monte Nevado geschaffen, der für seine langsamen und langwierigen natürlichen Aushärtungsprozesse bekannt ist, die die Auswahl der hochwertigsten Schinken mit einem höheren Fettgehalt erfordern.
JAMONES SEGOVIA ,S.A.
San Ignacio 6
Carbonero el Mayor (Segovia)
40270
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