Aceto Balsamico di Modena Famiglia
Im Aussehen ist der Balsamico Famiglia Due Vittorie dunkel und bernsteinfarben, konzentriert, klar und leuchtend, ist sein Duft intensiv, delikat und nachhaltig, angenehm säuerlich mit leichten Holznoten. Der Geschmack ist körperreich und nachhaltig, mit einem ausgewogenen Verhältnis der süßen und sauren Anteile.
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Geschmack und Aussehen
DUE VITTORIE Aceto Balsamico di Modena Famiglia IGP ist allerfeinster Balsamicoessig nach antiker Tradition. Er wird nach altem Familienrezept nur in begrenzter Menge hergestellt aus Traubenmost und Weinessig aus Lambrusco-Trauben aus Sorbara (DOC) ohne jegliche Zusatzstoffe. Im Aussehen dunkel bernsteinfarben, konzentriert, klar und leuchtend, ist sein Duft intensiv, delikat und nachhaltig, angenehm säuerlich mit leichten Holznoten. Der Geschmack ist körperreich und nachhaltig, mit einem ausgewogenen Verhältnis der süßen und sauren Anteile. Die Reifung in Eichenfässern fördert die Freisetzung der Tannine und steuert holzige Noten bei.
Serviervorschlag
DUE VITTORIE Aceto Balsamico Famiglia steuert eine kostbare Note zu vielen Speisen bei. Ideal für Salate, zu Käse, zu Meeresfrüchten, auch Austern, wunderbar in Primi Piatti – Risotto, aber auch z.B. Pasta mit Sardellen, zu Fisch – etwa mit Zwiebeln und Balsamico-Essig, zu Beerenfrüchten und diversen Süßspeisen.
Herkunft
Aceto Balsamico di Modena Famiglia von DUE VITTORIE kommt aus Soliera im Herzen der Lambrusco-Region Sorbara, die schon immer für ihren Balsamessig bekannt ist, in der Provinz Modena (Region Emilia Romagna, Norditalien).
Auszeichnung
DUE VITTORIE Aceto Balsamico di Modena Famiglia trägt das Siegel IGP, Indicazione Geografica Protetta, geschützte Herkunftsbezeichnung.
Zutaten & Hinweise
Nährwerte von Aceto Balsamico di Modena Famiglia
Nährwerte je 100g- Brennwert kj (kcal)
- Kalorien (kJ) 1547g
- Kalorien (kcal) 369g
- Fett 93.0g
- - davon gesättigte Fettsäuren 93.0g
- Kohlenhydrate 0.0g
- - davon Zucker 0.0g
- Ballaststoffe 0.0g
- Eiweiß 0.0g
- Salz 0.00g
Steckbrief
| Füllmenge: | 0,25l |
| Geschützte Ursprungsbezeichnung: | IGP |
| Erzeugnis aus: | Italien |
| Produktionsweise: | Klassisch |
| Säuregehalt: | 6,0 g/l |
| Verschluss: | Naturkork |
| Artikelnummer: | 0150731 |
Über den Hersteller Due Vittorie
Die Firma Due Vittorie aus der italienischen Provinz Modena produziert Balsamessig von höchster Qualität. Die Produkte sind naturbelassen, rein und ohne jegliche Zusätze was sich im herausragenden Geschmack widerspiegelt. Das Unternehmen Due Vittorie besitzt eigene Weinberge, wo die Besitzer mit traditioneller und moderner, technischer Anbaumethode die Trauben erzeugen, aus denen der Balsamessig entsteht. Die Trauben werden zu Traubenmost verarbeitet und anschließend erhitzt bis ein Traubenmostkonzentrat entsteht. Dieses Konzentrat wird dann in der Essigfabrik erneut gekocht während der Weinessig derweil in Eichenfässern reifen kann. Anschließend werden Traubenmost und Weinessig gemischt und reifen weiter bis der Balsamessig entstanden ist. Das Unternehmen steht für Qualität und Verlässlichkeit.
Die Firma Due Vittorie aus der italienischen Provinz Modena produziert Balsamessig von höchster Qualität. Die Produkte sind naturbelassen, rein und ohne jegliche Zusätze was sich im herausragenden Geschmack widerspiegelt. Das Unternehmen Due Vittorie besitzt eigene Weinberge, wo die Besitzer mit traditioneller und moderner, technischer Anbaumethode die Trauben erzeugen, aus denen der Balsamessig entsteht. Die Trauben werden zu Traubenmost verarbeitet und anschließend erhitzt bis ein Traubenmostkonzentrat entsteht. Dieses Konzentrat wird dann in der Essigfabrik erneut gekocht während der Weinessig derweil in Eichenfässern reifen kann. Anschließend werden Traubenmost und Weinessig gemischt und reifen weiter bis der Balsamessig entstanden ist. Das Unternehmen steht für Qualität und Verlässlichkeit.
Agricola Due Vittorie srl
Via Canale, 35
Soliera
41019
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