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Aceto Balsamico di Modena BIO

Aceto Balsamico di Modena BIO

5 Jahre gereifter Balsamico Essig aus Modena.

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Mehr Infos über Aceto Balsamico di Modena BIO

Geschmack und Aussehen

Der italienische Essig schlecht hin. Der edle Aceto Balsamico von Balugani hat die typisch glänzende schwarze Farbe dieser Essig Art. Der balsamische Essig verfügt über eine gut balancierte Säure und eine milde Säure. Diese italienische Essig Spezialität darf nur in Modena und Reggio Emilia hergestellt werden. Hergestellt wird Balsamico Essig indem man Traubenmost mit Weinessig verarbeitet und es dann in Holzfässern reifen lässt. Dieser Essig wurde mindestens 5 Jahre lang im Holzfass gereift. Dies verleiht dem Balsamico Essig seine unverwechselbaren Aromen.

Serviervorschlag

Balsamico Essig ist sehr geeignet für Salat Dressings sowie Fleisch- und Gemüse Gerichte. Bitte kühl und trocken lagern.

Herkunft

Dieser Balsamico Essig wird in Cavezzo, Modena hergestellt.

Zutaten & Hinweise

Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff E150d. enthält Sulfite.

Steckbrief

Herkunftsland: Italien
Produktionsweise: Klassisch
Verpackungsart: Flasche
Artikelnummer: 0150712

Über den Hersteller Del Duca

Die Ursprünge der Firma "Aceto Balsamico del Duca" gehen auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurück, als Adriano Grosoli, Inhaber eines renommierten Feinkostladens, "Premiata Salumeria Grosoli", im Jahr 1891 gegründet wurde, den Verkauf von selbst hergestellten Spezialitäten wie Salami, Wurst, Fleisch, Parmigiano Reggiano Käse, Lambrusco Wein und Balsamico-Essig. Nach Adrianos Tod ging die Firma an seinen Sohn Mario und 1972 an seinen Enkel Adriano, der derzeitiger Besitzer ist. Im Jahr 1974 beschloss Adriano, mit der Unterstützung seiner Frau Luciana, seine gesamte Energie ausschließlich der Herstellung von Balsamico Essig von Modena (Aceto Balsamico di Modena) zu widmen. In den achtziger Jahren traten seine Töchter Mariangela und Alessandra in die Geschäftsführung der Firma ein und heute produziert die Familie Grosoli mit der gleichen Leidenschaft und Erfahrung, die über vier Generationen weitergegeben wurde. Die historischen Räumlichkeiten des Unternehmens - das heute für die Alterung des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (DOP) verwendet wird - befinden sich in einem alten Ziegelofen mit seiner charakteristischen elliptischen Form und den Holzbalkendecken ungefähr im XVII Jahrhundert gebaut. Im Jahr 1992 wurde ein neues Gebäude eröffnet, um den Anforderungen nach mehr Platz aufgrund der steigenden Nachfrage nach Balsamico-Essig aus Modena gerecht zu werden, und wurde im Jahr 2004 erweitert. Es beherbergt die Eichenfässer für die Reifung und Alterung Balsamico-Essig von Modena, zusammen mit modernen Abfülllinie mit der neuesten Technologie unter Beibehaltung der traditionellen Werte des Produkts. Einige Zeit später wurde ein neues elegantes Gebäude für die Büros gebaut.
Der Name "Aceto Balsamico del Duca" wurde von Adriano Grosoli gewählt, um sein Produkt mit dem Prestige des Herzogs Francesco I D'Este zu verbinden, der einer der berühmtesten Produzenten und Verbraucher des Balsamico-Essigs von Modena war das Estense Gericht.
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    • Salz 0.00g
    Hersteller (bzw. Importeur) Adresse
    Aceto Balsamico del Duca S.r.l.
    Via Medicine, 2340
    Spilamberto
    41057
    I
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