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Brandy 1866
Brandy 1866 Gran Reserva
Inhalt 0.7 Liter (85,64 € / 1 Liter)
59,95 €
Brandy Magno Reserva
Magno - Brandy Reserva
Inhalt 1 Liter
19,70 €
Brandy Carlos 3 Solera Reserva
Carlos 3 - Brandy Solera Reserva
Inhalt 1 Liter
18,95 €
Brandy Lepanto
Brandy Lepanto
Inhalt 0.7 Liter (42,14 € / 1 Liter)
29,50 €
Hierbas Dulces Tunel
Tunel - Hierbas Dulces
Inhalt 1 Liter
19,85 €
Hierbas Dulces
Dos Perellons - Hierbas Dulces
Inhalt 0.7 Liter (16,93 € / 1 Liter)
11,85 €
Hierbas Secas con Rama
Dos Perellons - Hierbas Secas
Inhalt 0.7 Liter (21,07 € / 1 Liter)
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Palolikör
Dos Perellons - Palolikör
Inhalt 0.7 Liter (24,21 € / 1 Liter)
16,95 €
Hierbas Ibicencas mit Strauch
Hierbas Ibicencas mit Strauch
Inhalt 1 Liter
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Licor Cuarenta y Tres
Licor Cuarenta y Tres
Inhalt 1 Liter
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Triple Seco Orangeau
Triple Seco Orangeau
Inhalt 1 Liter
12,90 €
Caballero 0,7l
Caballero 0,7l
Inhalt 0.7 Liter (24,21 € / 1 Liter)
16,95 €
Palo Tunel
Palo Tunel
Inhalt 0.7 Liter (20,93 € / 1 Liter)
14,65 €
Anis del Mono Seco
Anis del Mono Seco
Inhalt 1 Liter
20,20 €
Anis del Mono Dulce
Anis del Mono Dulce
Inhalt 1 Liter
19,55 €
Honig Rum
Artemi - Honig Rum 1L
Inhalt 1 Liter
14,90 €
Pacharan
Etxeko - Pacharan
Inhalt 1 Liter
19,30 €
Licor de Crema Catalana
Licor de Crema Catalana
Inhalt 0.7 Liter (14,64 € / 1 Liter)
10,25 €
Pisco Reservado
Alto del Carmen - Pisco Reservado
Inhalt 0.7 Liter (28,21 € / 1 Liter)
19,75 €
Orujo weiß
El Afilador - Orujo Blanco
Inhalt 1 Liter
17,95 €
Licor de Hierbas
El Afilador - Licor de Hierbas
Inhalt 1 Liter
16,35 €
Orujo Belasco
Orujo Belasco
Inhalt 0.7 Liter (37,71 € / 1 Liter)
26,40 €
Orujo Blanco
Martin Codax - Orujo Blanco
Inhalt 0.7 Liter (25,29 € / 1 Liter)
17,70 €
Orujo Hierbas
Martin Codax - Orujo Hierbas
Inhalt 0.7 Liter (23,50 € / 1 Liter)
16,45 €
Licor Café de Galicia
Martin Codax - Licor Café de Galicia
Inhalt 0.7 Liter (23,14 € / 1 Liter)
16,20 €
Orujo Envejecido
Martin Codax - Orujo Envejecido
Inhalt 0.7 Liter (39,64 € / 1 Liter)
27,75 €
Brandy Suau 15 Solera Reserva
Brandy Suau 15 Solera Reserva
Inhalt 0.7 Liter (39,93 € / 1 Liter)
27,95 €
Mahon - Gin Xoriguer
Mahon - Gin Xoriguer 0,7l
Inhalt 0.7 Liter (25,43 € / 1 Liter)
17,80 €
Gin Mare 700 ml 42,7 % vol.
Gin Mare 700 ml 42,7 % vol.
Inhalt 0.75 Liter (51,47 € / 1 Liter)
38,60 €
Gin Mare 1750 ml
Gin Mare 1750 ml 42,7 % vol.
Inhalt 1.75 Liter (62,05 € / 1 Liter)
108,59 €
Brandy Conde de Osborne Cristal Solera Gran Reserva
Brandy Conde de Osborne Cristal Solera Gran...
Inhalt 0.7 Liter (37,00 € / 1 Liter)
25,90 €
 Brandy Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva
Brandy Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva 0,7 l
Inhalt 0.7 Liter (48,21 € / 1 Liter)
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Brandy Carlos I Imperial Solera Gran Reserva
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Inhalt 0.7 Liter (64,29 € / 1 Liter)
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Brandy Luis Felipe 0,7l 40 °
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Inhalt 0.7 Liter (170,00 € / 1 Liter)
119,00 €
Brandy Luis Felipe + Brandyglas in Geschenkverpackung
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Inhalt 0.7 Liter (212,86 € / 1 Liter)
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Licor Luis Felipe 24 ° 0,7l
Licor Luis Felipe 24 ° 0,7l
Inhalt 0.7 Liter (106,43 € / 1 Liter)
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Jannamico Likör aus Zitronen - Limoncello
Jannamico Likör aus Zitronen - Cream Limoncello
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Jannamico Likör aus Sauerkirschen und Montepulciano
Jannamico Likör aus Sauerkirschen und...
Inhalt 0.5 Liter (19,00 € / 1 Liter)
9,50 €
Gin Mare 0,7 plus 10 x Fever Tree Mediterranean
Gin Mare 0,7 plus 10 x Fever Tree Mediterranean
Inhalt 0.75 Liter (66,60 € / 1 Liter)
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Gin Mare 0,7 plus 6 x Fever Tree Indian Tonic 200ml
Gin Mare 0,7 plus 6 x Fever Tree Indian Tonic...
Inhalt 0.75 Liter (66,60 € / 1 Liter)
49,95 €
108 Likör 1 Liter
108 Likör 1 Liter
Inhalt 1 Liter
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GIN MARE Mediterranean Gin 700ml 42,7% vol. mit 4 Gin Tonic Ballongläsern
GIN MARE Mediterranean Gin 700ml 42,7% vol. mit...
Inhalt 1 Kilogramm (0,00 € / 0 Kilogramm)
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Ruavieja Aguardiente Orujo 0,7l
Ruavieja Aguardiente Orujo 0,7l
Inhalt 0.7 Liter (31,43 € / 1 Liter)
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Hierbas Mesclades Tunel
Hierbas Mesclades Tunel 0,7L
Inhalt 0.7 Liter (23,94 € / 1 Liter)
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Bodegas Suau London Dry Gin Mallorca0,7l
Bodegas Suau London Dry Gin Mallorca 0,7l
Inhalt 0.7 Liter (35,64 € / 1 Liter)
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Spirituosen

Spirituosen, der Geist in der Flasche

Der Sammelbegriff „Spirituosen“ bezieht sich auf eine breite und heterogene Reihe von alkoholischen Getränken, die aus sehr unterschiedlichen pflanzlichen Rohstoffen und mit verschiedenen Verfahren hergestellt werden. Gesetzlich betrachtet, müssen Spirituosen einen Alkoholgehalt von mindestens 15% Vol. aufweisen. Der Name „Spirituosen“ leitet sich vom lateinischen Wort „Spiritus“ (Geist) ab, so dass oft für solche Erzeugnisse auch die Bezeichnung „Geistige Getränke“ verwendet wird. Die Verfahren für die Gewinnung von Spirituosen können in zwei Hauptkategorien unterteilt werden.

Herstellung von Spirituosen

Brennen oder Destillate:

Die pflanzlichen Rohstoffe werden vergoren und die daraus resultierende alkoholhaltige Maische wird anschließend gebrannt. Durch das Brennen wird die Maische erhitzt, der Alkohol und die Aromastoffe werden verflüchtigt und von den festen Bestandteilen der Maischung und von anderen unerwünschten Nebenprodukten der Gärung getrennt. Extrem wichtig bei diesem Verfahren ist zu unterscheiden, dass dabei drei Sorten von Destillaten entstehen. Zuerst verflüchtigen sich ungenießbare und giftige Stoffe wie Methanol. Dieser erste Teil der Destillation heißt ‚Vorlauf‘ und man darf ihn auf keinen Fall für die Herstellung von alkoholischen Getränken verwenden, weil er tödlich sein kann. Danach verflüchtigen sich die hochwertige Alkohole und Aromastoffe. Dieser zweite Teil der Destillation heißt ‚Herzstück‘ und daraus werden die Spirituosen gewonnen. Wenn man die Destillation fortsetzt, dann verflüchtigt sich der ‚Nachlauf‘. Dieser dritte Teil des Destillats ist uninteressant und der Prozess wird an diesem Zeitpunkt gestoppt. Es gibt zahlreiche Destillationsverfahren und Variationen, die verschiedene Ergebnisse erzielen.

Mazeration oder Geist:

Die zerkleinerten, pflanzlichen Rohstoffe werden unvergoren mit geschmacksneutralem Alkohol versetzt. Der Alkohol wirkt als Lösungsmittel und entzieht dann die Aromen und Farbstoffe aus den pflanzlichen Rohstoffen. Anschließend wird die Flüssigkeit von den festen Rückständen getrennt und destilliert. Dieses Verfahren wird hauptsächlich bei Beeren und Früchten verwendet, die von Natur her wenig Zucker haben und sich daher nur mit Schwierigkeiten vergären lassen.

Die konzentrierten und hochgradigen Spirituosen werden nach der Mazeration und/oder Destillation mit reinem Wasser auf dem gewünschten Alkoholgrad verdünnt und in einigen Fällen auch für bestimmte Zeit in Eichenfässern gereift. Die Art und die Dauer der Reifung spielt eine sehr wichtige Rolle bei einigen Spirituosen wie Whisky, Cognac, Brandy, oder Rum. 

Einige der bekannteste Spirituosen-Sorten

Wodka: gewonnen aus der Destillation von Getreiden, Kartoffeln oder Melassen.
Gin: gewonnen aus der Destillation von Alkohol aus Getreiden und Melassen und der gleichzeitigen Aromatisierung mit Wacholderbeeren und anderen Gewürzen und Kräutern.
Tequila: gewonnen aus der Destillation von Agaven.
Grappa, Orujo und Marc: gewonnen aus der Destillation von Weintrester.
Rum: gewonnen aus der Destillation von Zuckerrohrsaft und Melassen.
Pisco: gewonnen aus der Destillation von Traubenmost.
Cognac und Brandy: gewonnen aus der Destillation und späteren Reifung von Wein.
Calvados: gewonnen aus der Destillation von Cidre.
Whisky und Bourbon: gewonnen aus der Destillation und späterer Reifung von Getreiden.
Obstbrände: gewonnen aus der Destillation von Obst.
Anís, Ouzo oder Pastis: gewonnen aus der Destillation von Alkohol aus Getreiden und Melassen und der Aromatisierung mit Anis, Fenchel und anderen Gewürzen und Kräutern.
Obstgeiste: gewonnen aus der Mazeration und Destillation vorwiegend von Beeren.

Liköre - auf Die Süße kommt es an

Liköre sind eigentlich Spirituosen, die einen Zuckergehalt von mindestens 100 g pro Liter aufweisen. Eine noch süßere Variante der Liköre sind die „Creams“, die einen Zuckergehalt von mindestens 250g pro Liter aufweisen. Sie können genau wie Spirituosen durch Mazeration und/oder Destillation hergestellt werden und sie werden in der Regel auch aromatisiert. Ihr Ursprung liegt im Mittelalter, als man versuchte, die Wirkstoffe von Heilpflanzen durch ihre Lösung in Alkohol zu isolieren. Erst ab dem 17. Jahrhundert und nachdem der Zucker dank des Handels mit den Kolonien in größeren Mengen in Europa verfügbar wurde, verbreitete sich der Verbrauch von Likören als Genussmittel. Einige bekannte Liköre sind:

Averna, Charteuse, Hierbas de Mallorca und Ibicencas oder Jägermeister: Kräuterliköre
Baileys: Creamlikör aus Whisky.
Cointreau: Likör aus Orangenschalen.
Crema Catalana Likör: Likör aus Ei, Zimt, Vanille und Karamell.
Cynar: bitterer Likör aus Artischocken.
Eierlikör: Likör aus Eigelb.
Licor 43: spanischer Likör aus Vanille und anderen (bis 43) Zutaten.
Limoncello: Likör aus Zitronenschalen.
Malibú: Likör aus Rum und Kokosnuss.
Pacharán: Likör aus Anis und Schlehen.
Sambuca: Likör aus Sternanis, Süßholz und anderen Gewürzen.
Tia Maria: Likör aus Kaffee und Vanille.

Spirituosen und Liköre online kaufen bei Mitte Meer

Im Mitte Meer Onlineshop haben Sie eine breite Auswahl an Likören und Spirituosen aus Spanien und Italien. Von den feinen Grappas und Orujos, über bitter-süße Kräuterlikören bis zu hochwertigen und edlen barriquegereiften Brandys können Sie den passenden „Geist“ zu Ihrem Geschmack hier finden.

Spirituosen, der Geist in der Flasche Der Sammelbegriff „ Spirituosen “ bezieht sich auf eine breite und heterogene Reihe von alkoholischen Getränken, die aus sehr unterschiedlichen pflanzlichen... mehr erfahren »
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Spirituosen

Spirituosen, der Geist in der Flasche

Der Sammelbegriff „Spirituosen“ bezieht sich auf eine breite und heterogene Reihe von alkoholischen Getränken, die aus sehr unterschiedlichen pflanzlichen Rohstoffen und mit verschiedenen Verfahren hergestellt werden. Gesetzlich betrachtet, müssen Spirituosen einen Alkoholgehalt von mindestens 15% Vol. aufweisen. Der Name „Spirituosen“ leitet sich vom lateinischen Wort „Spiritus“ (Geist) ab, so dass oft für solche Erzeugnisse auch die Bezeichnung „Geistige Getränke“ verwendet wird. Die Verfahren für die Gewinnung von Spirituosen können in zwei Hauptkategorien unterteilt werden.

Herstellung von Spirituosen

Brennen oder Destillate:

Die pflanzlichen Rohstoffe werden vergoren und die daraus resultierende alkoholhaltige Maische wird anschließend gebrannt. Durch das Brennen wird die Maische erhitzt, der Alkohol und die Aromastoffe werden verflüchtigt und von den festen Bestandteilen der Maischung und von anderen unerwünschten Nebenprodukten der Gärung getrennt. Extrem wichtig bei diesem Verfahren ist zu unterscheiden, dass dabei drei Sorten von Destillaten entstehen. Zuerst verflüchtigen sich ungenießbare und giftige Stoffe wie Methanol. Dieser erste Teil der Destillation heißt ‚Vorlauf‘ und man darf ihn auf keinen Fall für die Herstellung von alkoholischen Getränken verwenden, weil er tödlich sein kann. Danach verflüchtigen sich die hochwertige Alkohole und Aromastoffe. Dieser zweite Teil der Destillation heißt ‚Herzstück‘ und daraus werden die Spirituosen gewonnen. Wenn man die Destillation fortsetzt, dann verflüchtigt sich der ‚Nachlauf‘. Dieser dritte Teil des Destillats ist uninteressant und der Prozess wird an diesem Zeitpunkt gestoppt. Es gibt zahlreiche Destillationsverfahren und Variationen, die verschiedene Ergebnisse erzielen.

Mazeration oder Geist:

Die zerkleinerten, pflanzlichen Rohstoffe werden unvergoren mit geschmacksneutralem Alkohol versetzt. Der Alkohol wirkt als Lösungsmittel und entzieht dann die Aromen und Farbstoffe aus den pflanzlichen Rohstoffen. Anschließend wird die Flüssigkeit von den festen Rückständen getrennt und destilliert. Dieses Verfahren wird hauptsächlich bei Beeren und Früchten verwendet, die von Natur her wenig Zucker haben und sich daher nur mit Schwierigkeiten vergären lassen.

Die konzentrierten und hochgradigen Spirituosen werden nach der Mazeration und/oder Destillation mit reinem Wasser auf dem gewünschten Alkoholgrad verdünnt und in einigen Fällen auch für bestimmte Zeit in Eichenfässern gereift. Die Art und die Dauer der Reifung spielt eine sehr wichtige Rolle bei einigen Spirituosen wie Whisky, Cognac, Brandy, oder Rum. 

Einige der bekannteste Spirituosen-Sorten

Wodka: gewonnen aus der Destillation von Getreiden, Kartoffeln oder Melassen.
Gin: gewonnen aus der Destillation von Alkohol aus Getreiden und Melassen und der gleichzeitigen Aromatisierung mit Wacholderbeeren und anderen Gewürzen und Kräutern.
Tequila: gewonnen aus der Destillation von Agaven.
Grappa, Orujo und Marc: gewonnen aus der Destillation von Weintrester.
Rum: gewonnen aus der Destillation von Zuckerrohrsaft und Melassen.
Pisco: gewonnen aus der Destillation von Traubenmost.
Cognac und Brandy: gewonnen aus der Destillation und späteren Reifung von Wein.
Calvados: gewonnen aus der Destillation von Cidre.
Whisky und Bourbon: gewonnen aus der Destillation und späterer Reifung von Getreiden.
Obstbrände: gewonnen aus der Destillation von Obst.
Anís, Ouzo oder Pastis: gewonnen aus der Destillation von Alkohol aus Getreiden und Melassen und der Aromatisierung mit Anis, Fenchel und anderen Gewürzen und Kräutern.
Obstgeiste: gewonnen aus der Mazeration und Destillation vorwiegend von Beeren.

Liköre - auf Die Süße kommt es an

Liköre sind eigentlich Spirituosen, die einen Zuckergehalt von mindestens 100 g pro Liter aufweisen. Eine noch süßere Variante der Liköre sind die „Creams“, die einen Zuckergehalt von mindestens 250g pro Liter aufweisen. Sie können genau wie Spirituosen durch Mazeration und/oder Destillation hergestellt werden und sie werden in der Regel auch aromatisiert. Ihr Ursprung liegt im Mittelalter, als man versuchte, die Wirkstoffe von Heilpflanzen durch ihre Lösung in Alkohol zu isolieren. Erst ab dem 17. Jahrhundert und nachdem der Zucker dank des Handels mit den Kolonien in größeren Mengen in Europa verfügbar wurde, verbreitete sich der Verbrauch von Likören als Genussmittel. Einige bekannte Liköre sind:

Averna, Charteuse, Hierbas de Mallorca und Ibicencas oder Jägermeister: Kräuterliköre
Baileys: Creamlikör aus Whisky.
Cointreau: Likör aus Orangenschalen.
Crema Catalana Likör: Likör aus Ei, Zimt, Vanille und Karamell.
Cynar: bitterer Likör aus Artischocken.
Eierlikör: Likör aus Eigelb.
Licor 43: spanischer Likör aus Vanille und anderen (bis 43) Zutaten.
Limoncello: Likör aus Zitronenschalen.
Malibú: Likör aus Rum und Kokosnuss.
Pacharán: Likör aus Anis und Schlehen.
Sambuca: Likör aus Sternanis, Süßholz und anderen Gewürzen.
Tia Maria: Likör aus Kaffee und Vanille.

Spirituosen und Liköre online kaufen bei Mitte Meer

Im Mitte Meer Onlineshop haben Sie eine breite Auswahl an Likören und Spirituosen aus Spanien und Italien. Von den feinen Grappas und Orujos, über bitter-süße Kräuterlikören bis zu hochwertigen und edlen barriquegereiften Brandys können Sie den passenden „Geist“ zu Ihrem Geschmack hier finden.