Spanische Spirituosen

Spanische Spirituosen, eine lange Tradition

Spanische Spirituosen und die Destillation von Alkohol haben eine sehr lange Geschichte hinter sich. Es gibt Beweise davon, dass in der Antike schon Chinesen, Ägypter und Griechen in einer eher rudimentären Form Alkohol destilliert haben. Die Vervollkommnung und Systematisierung dieser Kunst im 10. Jahrhundert ist aber den Arabern zu verdanken, so dass der aktuelle Begriff Alkohol aus dem arabischen Wort Al-Kohl stammt. Zu dieser Zeit war die iberische Halbinsel zum großen Teil unter muslimischer Herrschaft und die Araber brachten die Technik der Destillation von dort mit. Im 13. Jahrhundert lebte in der Krone von Aragonien der Arzt und Alchemist Arnau de Vilanova, der die Technik die Destillation von Alkohol für medizinische Zwecke lernte und, dank seines Buchs Liber Aqua Vitae, durch ganz Europa verbreitete.
Jahrhunderte später verbreitete sich der Konsum von Alkohol als Genussmittel und der Handel von Rohrzucker und anderen Rohstoffen mit Amerika begünstigte die Herstellung von einer Vielzahl alkoholischen Erzeugnissen, derer Tradition bis heute hinausreicht.

Spanische Spirituosen und Liköre

Die Herstellung von Spirituosen und Likören in Spanien ist sehr stark von den unterschiedlichen Traditionen, Geschichten und Bedingungen in den jeweiligen Regionen geprägt.

Zum Beispiel hat die Produktion von Sherry Weinen auch sehr deutlich die Produktion von spanischem Weinbrand gefördert und beeinflusst und hat auch noch dazu beigetragen, die Ortschaft von Jerez als größtes Gebiet für die Herstellung von Brandy weltweit zu positionieren.
Die Geschichte des galizischen Tresterbrands namens „Aguardiente de Orujo“ verdankt auch vieles an die Verbreitung durch Pilgern und Alchemisten der Technik zur Destillation von Alkohol entlang des Jakobswegs.
Der spanische Schlehenlikör Patxarán aus Navarra wurde Hunderte von Jahren seit dem Mittelalter in dieser Region als Heilmittel getrunken und erst viel später wurde er zum Genusszwecken produziert. Eine ähnliche Geschichte vorweisen die Kräuterliköre „Herbes“ und „Palo“ aus einheimischen Kräutern aus Mallorca und Ibiza.
Der kanarische Rum und der Honigrum „Ron miel“ verdanken auch viel an dem Handel von Zuckerrohr zwischen Europa und der Karibik.
Ein Beispiel von relativ modern alkoholischem Getränk, der aber sehr großen Erfolgt erlebt hat, ist der berühmter Licor 43. Dieser Likör hat in knapp 60 Jahre, seit dem Beginn seiner Produktion, geschafft, der am meist verkaufte spanische Likör weltweit geworden zu sein. Das Rezept von diesem Likör bleibt immer noch ein Geheimnis aber der Mythos besagt, dass der aus 43 verschiedenen Zutaten und Aromen hergestellt wird.

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