Antipasti

Als Antipasti (Einzahl: Antipasto) bezeichnet man Vorspeisen, die vor dem ersten oder Hauptgang verzehrt werden, vor allem wenn diese aus dem Mittelmeerraum stammen. Das Wort selbst stammt aus dem Italienischen, und bedeutet nichts anderes als Vorspeise (anti - vor, pasto - Speise, Gericht), auf französisch heißen sie dementsprechend „hors d´oeuvres“ oder „entrées“, auf englisch „starters“. Antipasti, kalt oder warm, werden meist in kleinen Portionen serviert, da ihre Aufgabe darin besteht, den Appetit anzuregen, ohne zu sehr zu sättigen. Ob Gemüse-Antipasti oder Vorspeisen auf der Basis von Fisch, Fleisch oder Wurstwaren, Antipasti Platten sind meist so zusammen gestellt, dass sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen enthalten und so alle Geschmacksnerven anregen. Viele Restaurants haben ein Antipasti Bufett, an dem man sich seinen Antipasti Teller individuell zusammenstellen lassen kann.

Antipasti aus aller Welt

Am bekanntesten und beliebtesten sind bei uns italienische Antipasti, spanische Antipasti (Tapas) und griechische Vorspeisen (Mezedes). Vor der eigentlichen kalten Vorspeise gibt es manchmal noch ein Amuse-gueule (oder, eher in Deutschland verwendet, Amuse-bouche), ein kleines, mundgerechtes Appetithäppchen, das den Gaumen erfreuen soll – bei uns auch als „Gruß aus der Küche“ betitelt. Zum mittäglichen oder abendlichen Aperitif in der „Bar“ oder der Kneipe werden sie in den Mittelmeerländern oft gereicht, während sie bei uns bei Empfängen zum Angebot an „Fingerfood“. gehören.
Appetithäppchen und Vorspeisen lassen sich nicht immer klar voneinander abgrenzen, und spanische Tapas oder türkische Mezze können so reichhaltig sein, dass sie das Hauptgericht ganz ersetzen.

Tapas, Antipasti und Hors dóeuvres

Die französischen hors d`oeuvres sind meistens kleine kalte Vorspeisen, zum Beispiel ein kleiner Salat oder crudités variées, diverse Gemüse als Rohkost serviert, Leberpastete mit Toast oder Terrinen. Tapas, wörtlich eigentlich Deckel/Abdeckung, sind ursprünglich, wie die italienischen Stuzzichini, zu alkoholischen Getränken servierte Knabbereien wie etwa Oliven, gesalzene Nüsse oder Salzmandeln. Sie werden in Spanien aber auch in speziellen Tapas-Bars serviert. Tapas Rezepte sind überaus vielfältig und umfassen Fisch und Meeresfrüchte wie auch Fleisch- und Kartoffelspezialitäten. Italienische Antipasti bieten eine Vielzahl an Gemüsevariationen wie Auberginen-Antipasti, Zucchini, Paprika, Artischocken, getrocknete Tomaten, aber auch Antipasti-Teller mit Schinken, Wurstwaren und Mozzarella oder anderen milden Käsesorten. Natürlich gibt es auch hier Antipasti aus dem Meer in vielen Varianten.

Gäste bewirten mit Antipasti

Sie erwarten Gäste und finden die üblichen Kochrezepte gerade nicht inspirierend? Dann erfreuen Sie Ihre Besucher doch einmal mit einem bunten Antipasti Bufett aus verschiedenen Köstlichkeiten der Mittelmeerküche. Dieses lässt sich hervorragend vorbereiten, Sie haben mehr Zeit für Ihre Gäste und gehen sicher, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Mit frischem Brot, Grissini oder Crostini können Sie die Speisen zu einer vollständigen Mahlzeit ergänzen und dekorativ anrichten.

Antipasti online bestellen bei Mitte Meer.de

Im Mitte Meer Onlineshop finden sie ein breites Angebot an Antipasti aus Gemüse, Meeresfrüchten, Käse, Wurst oder Schinken und alles andere, was Sie zur Ergänzung brauchen, bis hin zu dekorativem Tongeschirr, um diese ansprechend zu servieren. Natürlich haben wir auch die passenden Weine oder den spritzigen Prosecco dazu. Lassen Sie sich in unseren Genusswelten oder direkt in den Sparten Tapas oder Italienische Antipasti inspirieren.