Ziegenkäse

Ziegenkäse wird, wie der Name schon besagt, aus Ziegenmilch gewonnen und verleiht Ziegenkäse einen leicht säuerlichen Geschmack. Ziegenmilch und Kuhmilch haben einen ähnlichen Fettgehalt, Ziegenmilch hat aber einen höheren Protein Gehalt. In seiner einfachsten Form wird Ziegenkäse gewonnen, in dem Rohmilch auf natürliche Weise gerinnt. Modernere Methoden verwenden Säure (Essig oder Zitronensaft) um Milch gerinnen, und Ziegenkäse herzustellen. Ziegenkäse wird schon seit Tausenden von Jahren hergestellt und ist wahrscheinlich eins der frühesten Milchprodukte.

Ziegenkäse Arten

Es gibt verschiedene Arten von Ziegenkäse,frischer Ziegenkäse, Ziegenweichkäse oder Ziegenhartkäse. Die Textur von Ziegenkäse kann von einer Sahne-Käse-Konsistenz bis zu einer krümeligen Art variieren. Ziegenkäse wird oft in Rollen, Kuppeln oder Pyramiden geformt. Diese können in Kräutern, Pfeffer oder sogar in Asche gerollt werden. Ziegenkäse kann zu Salat gegessen werden, auf warmem Brot oder mit Kirsch-, Feigen-, Orangen- oder Quittenmarmelade verzehrt werden. Es ist auch sehr empfehlenswert Ziegenkäse mit einem Glas Rotwein oder Portwein zu genießen. Ein Traum!

Spanischer Ziegenkäse

Die Ziege wird in Spanien oft als die Kuh des armen Mannes bezeichnet. Schon seit Jahrhunderten begleiteten Ziegen spanische Hirten und Bauernfamilien, daher gibt es eine große Tradition in der Herstellung von Ziegenkäse. Frischer Ziegenkäse kann überwiegend in Asturias und entlang der Mittelmeerküste gefunden werden. Richtung Süden kann frischer Ziegenkäse auch in Murcia entdeckt werden. In dieser Region wird Ziegenkäse auch traditionell in Wein oder Rosmarin getaucht. Im Mitte Meer Online Shop können Sie Ziegenkäse mit Wein oder Ziegenkäse mit Rosmarin bestellen, um ihrer Käseplatte einen internationalen Hauch zu verleihen.

Französischer Ziegenkäse

Frankreich ist das Ursprungsland für Ziegenkäse "par excellence" und produziert daher eine große Anzahl von Ziegenkäse (chèvre) insbesondere in der Loire Region und im Poitou, wo Ziegen angeblich von den Mauren im 8. Jahrhundert gebracht worden. Die Tradition der Ziegenkäse Herstellung ist sehr groß. Frankreich gibt es mehr als 45 Ziegenkäsesorten mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Frankreich ist auch der größte Hersteller von reinem Ziegenkäse auf der Welt, mit mehr als 110.000 Tonnen Ziegenkäse pro Jahr.

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Tauchen Sie in die vielseitige Welt der Ziegenkäse ein und lassen Sie sich inspirieren. Chèvre, wie Ziegenkäse in Frankreich genannt wird, gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Probieren Sie unsere französischen Ziegenkäse in Asche gerollt, Ziegenkäse mit Rosmarin und Ziegenkäse mit Wein auf ihrer Käseplatte oder verfeinern sie ihren Salat mit einem Stück gratinierter Ziegenrolle. Stöbern Sie durch unser Käse Sortiment und bestellen Sie Ziegenkäse online im Mitte Meer Shop.