Katalanische Fideuada
Zutaten:
400 g Nudeln Nr.2
1 gehackte Zwiebel
2 gehackte Tomaten
4 Knoblauchzehen in Scheiben
4 Garnelen 4 Kaiserhummer
800 g Tintenfisch, geschnitten
1 TL Paprikapulver edelsüß
800 ml Wasser
Zubereitung
Die Hummer und Garnelen in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten und anschließend herausnehmen. In der selben Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten mit etwas extra nativem Olivenöl anbraten. Den Tintenfisch hinzufügen, garen und anschließend Wasser aufgießen. Sobald das Wasser kocht, Nudeln hinzufügen und bei schwacher Hitze al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit Hummer und Garnelen auf die Nudeln legen. Variationsmöglichkeiten: Die Nudeln können durch hohle Nudeln ersetzt werden. Anstelle von Wasser kann Fischbrühe verwendet werden. Vor dem hinzufügen des Wassers kann etwas Weißwein in der Gemüsepfanne reduziert werden. Passend dazu kann Allioli mit Petersilie serviert werden.