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Vermouth Reserva

Am Gaumen ist er trocken aber gleichzeitig seidig und mit angenehmer Textur. Eine leichte Säure sorgt für zusätzliche Ausgeglichenheit. Sehr empfehlenswert als Aperitif.

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Geschmack und Aussehen

Der Yzaguirre blanco dry Reserva übernimmt den klassischen Stil der Wermut-Erfinder im italienischen Piemont. Der Extrakt von über 80 verschiedenen Kräutern und Gewürzen mazeriert zuerst 2 Monate lang in Stahltanks und danach 6 weitere Monate in Holzfässern von 4.000 Liter Fassungsvermögen. Anschließend wird diese verfeinerte Mischung dem mit Alkohol aus Melasse verstärktem Wein beigemischt. Die fertige Mischung von Wein, Alkohol und Extrakt reift dann noch für 12 bis 14 weitere Monate in großen Eichenfässern, bis sie abgefüllt wird. Dabei werden nur ca. 80% der Fässer entleert, sodass die neue Abfüllung sich mit dem alten Rückstand vermischt. 
Im Glas präsentiert sich der Vermouth Yzaguirre blanco dry Reserva mit intensiver Gelbfarbe. In der Nase komplexe, balsamische und facettenreiche Aromenpalette, wo die Kräuter und das Holz die Oberhand haben. Am Gaumen ist er trocken aber gleichzeitig seidig und mit angenehmer Textur. Eine leichte Säure sorgt für zusätzliche Ausgeglichenheit. Langes, anhaltendes und zart bitteres Finale.

Serviervorschlag

Sehr Kühl (bei ca. 5° bis 6°C) mit ein paar Eiswürfeln, Minzblättern und Zitronenschale servieren. Sehr empfehlenswert als Aperitif in Begleitung von Kanapees und Oliven. Der Yzaguirre blanco dry Reserva eignet sich auch hervorragend für die Mischung von Cocktails, wie z. B. „Dry Martini“.

Traubensorten

Der Vermouth Yzaguirre wird aus Weißwein der Sorte Macabeo hergestellt, dessen Ursprung in den Weinbergen von Katalonien, Valencia, Extremadura und La Mancha liegt. Der Extrakt von Kräutern und Gewürzen stellt 4% bis 6% des Endproduktes dar.

Herkunft

Spanien, Provinz von Tarragona, rings um die Ortschaft von Reus, wo die Herstellung von Wermut in Spanien ihren Ursprung hat.

Zutaten & Hinweise

enthält Sulfite

Steckbrief

Alkoholgehalt: 18 % vol
Weinart: Sangria & Vermouth
Herkunftsland: Spanien
Rebsorten: Macabeo
Produktionsweise: Klassisch
Geschmack: trocken
Füllmenge: 1l
Verpackungsart: Flasche
Artikelnummer: 00430119

Über den Hersteller Yzaguirre

Yzaguirre ist eine Marke von Celler Sort del Castell, eine traditionelle Kellerei aus El Morell in Tarragona (Katalonien). Seit ihrer Gründung im 1884 vom baskischen Unternehmer Enrique de Yzaguirre produziert sie ununterbrochen Wermut unter der gleichnamigen Marke, neben Dessert- und Trockenweinen und auch weinhaltigen Getränken wie Sangría in verschiedenen Stilen und Ausprägungen. Der Wemut „Yzaguirre“ wird nach dem klassischen Stil und der traditionellen Methode der Wermut-Erfinder im italienischen Piemont hergestellt und ist im Laufe der Zeit eine Referenz in Spanien geworden. Aber auch mit ihren Sangrías hat sich Sort del Castell einen guten Ruf erworben, weil sie überraschend hochqualitativ über die durchschnittliche Massenproduktion herausragen.

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    Nährwerte

    Nährwerte je 100g

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    • Kohlenhydrate 0.0g
    • - davon Zucker 0.0g
    • Ballaststoffe 0.0g
    • Eiweiß 0.0g
    • Salz 0.00g
    Hersteller (bzw. Importeur) Adresse
    CELLER SORT DEL CASTELL S.L.
    Carretera Reus-El Morell, km 7,8
    El Morell (Tarragona)
    43760
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