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Txogitxu Rib Eye Steak Frisch
Txogitxu

Txogitxu Rib Eye Steak Galizien

Eine Revolution auf dem Fleischmarkt: Die alte, fette Kuh. Baskische Esskultur auf Ihrem Teller. Genießen Sie eines der besten Steaks der Welt.

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Txogitxu Fleisch - Herkunft und Geschmack

Mit dem Fleisch der Marke "Txogitxu" ist es dem baskischen Fleischer Imanol Jaca gelungen, eine uralte baskische Tradition in die Spitzenküchen der Welt zu katapultieren.
Was in anderen Teilen Europas als unmöglich galt, war im Baskenland seit Urzeiten gang und gäbe: Die Verarbeitung ausgesuchter alter Milchkühe zu Fleisch, insbesondere zu den im Pais Basco beliebten Riesenkoteletts "TXULETON".
Imanol sucht sich seine Kühe in ganz Europa. Voraussetzungen sind ein Mindestalter von 10 Jahren, eine besondere Fettstruktur und erstklassig gemasertes Fleisch. Die besten und ältesten Kühe findet er in der grünen Lunge Spaniens: Galizien in Nordwestspanien. Die Kühe werden hier bis zu 20 Jahre alt und verfügen über eine außerordentliche Fleischqualität. Richtig zubereitet, zeigt das Txogitxu Fleisch unerreichte Zartheit und feinen Geschmack. Bitte beachten Sie daher die Zubereitungshinweise!

Zubereitungshinweis

Das Txogitxu-Fleisch ist grundsätzlich englisch zu essen. Es ist nichts für Liebhaber von Durchgebratenem oder "Medium-Well-Done". Ein Txuleton wiegt zwischen 800 Gramm und etwas über einem Kilogramm und ist am besten in einer gut eingebrannten Eisenpfanne auf beiden Seiten ca. 3-4 Minuten scharf anzubraten. Wenn eine Seite des Txogitxu angebraten wurde und das Fleisch gewendet ist, ist es im Baskenland üblich, die dann angebratene und oben liegende Seite mit grobem Meersalz dick zu bedecken. Das Fleisch zieht sich dann automatisch die benötigte Menge Salz ein. Wenn die andere Seite ebenfalls 3-4 Minuten angebraten wurde, wird das Salz gründlich vom Fleisch abgeschlagen.
Das Txuleton wird dann auf einen warmen Teller gelegt und für 1 Minute ruhen gelassen, bevor man es am besten mit einem scharfen Messer vom Knochen befreiet und in ca. 1 cm dicke Tranchen schneidet.
Wenn das Fleisch "medium" oder sogar "durch" gebraten wird, verliert es seine zarten und milden Eigenschaften und wird zäh.

Bestellung

Es handelt sich hier um Premium Ware welche wir nicht auf Lager vorrätig haben sondern immer auf Vorbestellung direkt in Spanien ordern. Sie können die Txogitxu Txuletons bei uns natürlich vorbestellen. Wenn Ihre Bestellung bei uns bis Freitag eingeht, erfolgt die Lieferung 10 Tage später direkt zu Ihnen nach Hause.

Steckbrief

Herkunftsland: Spanien
Rasse: Txogitxu
Artikelnummer: 0017176

Über den Hersteller Txogitxu

Es begann vor 100 Jahren, als die baskischen Apfelweinhersteller Fleisch in ihr gastronomisches Angebot mit aufnahmen. Heute hat diese Kultur ein Produkt hervorgebracht, welches in den internationalen Medien als das beste Fleisch der Welt gehandelt wird. Die Auswahl und Grilltechnik sowie die besten Grillroste sind das Ergebnis langjähriger Erfahrung. Imanol Jaca ist ein Pionier darin, diesen Wert in die besten Küchen Europas zu vermitteln. Sein Erfolg besteht darin, ein Kultur und kein Marketinprodukt bekannt zu machen.

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    Nährwerte

    Nährwerte je 100g

    • Brennwert kj (kcal)
    • Kalorien (kJ) 0g
    • Kalorien (kcal) 0g
    • Fett 0.0g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0.0g
    • Kohlenhydrate 0.0g
    • - davon Zucker 0.0g
    • Ballaststoffe 0.0g
    • Eiweiß 0.0g
    • Salz 0.00g
    Hersteller (bzw. Importeur) Adresse
    TXOGITXU, SL.
    Paseo Ubarburu, 5
    Donostia (Guipúzcoa)
    20014
    E
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