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Trüffelbutter vom Sommertrüffel

Trüffelbutter vom Sommertrüffel

Die Trüffelbutter hat eine leichte Ockerfarbe. Vom Geruch erinnert sie an Steinpilze,Erde und feuchtes Laub, geschmacklich schmeckt die sie leicht nussig und etwas süßlich.

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Geschmack und Aussehen

Die schwarze Sommertrüffel ist die mit am weitesten verbreitete Trüffel Europas. Sie ist relativ preisgünstig und kann von Mai bis August, der sogenannte Sommertrüffel "tuber aestivum", gefunden werden. Speziell für Einsteiger und Trüffelgeschmackliebhaber eine wunderbare Alternative zum weißen Trüffel, welcher doch um einiges kostspieliger ist. Der weiße Trüffel ist vom Geschmack her etwas feiner und wird meistens roh über die fertigen Speisen gehobelt. Der schwarze Sommertrüffel ist kräftiger im Geschmack und man verwendet ihn im Rohzustand als auch gekocht. Diese Trüffelbutter hat eine leichte Ockerfarbe. Vom Geruch erinnert sie an Steinpilze,Erde und feuchtes Laub, geschmacklich schmeckt die Trüffelbutter leicht nussig und etwas süßlich.

Serviervorschlag

Die Trüffelbutter eignet sich hervorragend um zum Beispiel Kartoffelpüree oder eine Kartoffelsuppe zu veredeln. Aber auch zu gebratenem Rinderfilet oder auch zu Rührei kann man die Butter mit Sommertrüffel wunderbar verwenden.

 

Zutaten & Hinweise

Zutaten: Butter 96%, Sommertrüffel Tuber aestivum Vitt. - Herkunft: Italien 3%, Salz, Aroma

Steckbrief

Produktionsweise: Klassisch
Herkunftsland: Italien
Verpackungsart: Glas
Artikelnummer: 0151702

Über den Hersteller Stefania Calugi

Stefania Calugi gründete das Unternehmen im Jahr 1987, als sie begann, frische Trüffel zu verkaufen, indem sie das Produkt aus einem Netzwerk vertrauenswürdiger Trüffeljäger auswählte, das von ihrem Vater Renato identifiziert und bewertet wurde.
Von Anfang an beabsichtigt Stefania, das Territorium und die Lieferkette seiner Region, der Toskana, zu verbessern, mit dem Ziel, im Laufe der Zeit eine Made in Italy-Exzellenz zu schaffen. 
Daher hat sie stets eine strenge Sorgfalt sowohl bei der Auswahl der Rohstoffe als auch bei den Entwicklungsprozessen angewandt Letztere sind auf ständige technologische Innovation und auf Qualitätskontrolle, Rückverfolgbarkeitssysteme und alle Formen der Garantie, Zertifizierung und des Verbraucherschutzes ausgerichtet; gleichzeitig wurden die sanitären Kontrollsysteme nach den in Italien und in Europa geltenden Vorschriften vorgezogen, wodurch neben der durch die CE-Vorschriften festgelegten Betriebserkennung auch die IFS-Zertifizierung erhalten wurde, die es ihnen ermöglichte, ihre Kunden maximal zu schützen und zu garantieren, diese letzte grundlegende Betrachtung des Internalisierungsprozesses.
STEFANIA CALUGI Konserven umfasst derzeit etwa 150 Artikel: Der gemeinsame Nenner der Rezepte besteht aus der Kombination von toskanischer Tradition und Moderne, mit einem Ergebnis, das die echten, oft antiken regionalen Aromen mit kreativer Note verbindet. Seit 2010 hat der Verkauf nationale Grenzen überschritten und heute umfasst der Vertrieb 20 ausländische Länder, während 2015 die gesamte Produktpalette "glutenfrei" geworden ist. 2017: STEFANIA CALUGI feiert seinen ersten 30. Geburtstag
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    • Ballaststoffe 0.0g
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    • Salz 0.00g
    Hersteller (bzw. Importeur) Adresse
    Stefania Calugi -Calugi S.r.l. a socio u
    Via Cerbioni, 38
    Castelfiorentino (FI)
    50051
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