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Mischkäse LA Abadesa 6 Monate
Mischkäse "La Abadesa" 6 Monate ca.3,3 Kg
Inhalt 3.3 Kilogramm (13,10 € / 1 Kilogramm)
43,23 €
Mischkäse LA Abadesa 6 Monate
Mischkäse "La Abadesa" 6 Monate 1Kg
Inhalt 1 Kilogramm
14,75 €
Mischkäse jung Mini
Mischkäse jung Mini
Inhalt 1 Kilogramm
14,95 €
Schafskäse
Schafskäse ca. 3 Kg
Inhalt 3 Kilogramm (17,33 € / 1 Kilogramm)
52,00 €
Schafskäse Mini
Schafskäse Mini
Inhalt 1 Kilogramm
16,40 €
Frischer Käse aus León
Frischer Käse aus León
Inhalt 0.25 Kilogramm (8,00 € / 1 Kilogramm)
2,00 €
Mischkäse jung
Mischkäse jung
Inhalt 0.25 Kilogramm (14,20 € / 1 Kilogramm)
3,55 €
Mischkäse Mini halbgereift
Mischkäse Mini halbgereift
Inhalt 0.95 Kilogramm (16,00 € / 1 Kilogramm)
15,20 €
Mischkäse halbgereift
Mischkäse halbgereift 400gr
Inhalt 0.4 Kilogramm (15,25 € / 1 Kilogramm)
6,10 €
Mischkäse halbgereift
Mischkäse halbgereift 250gr
Inhalt 0.25 Kilogramm (14,00 € / 1 Kilogramm)
3,50 €
Ziegenkäse halbgereift
Ziegenkäse halbgereift 425gr
Inhalt 0.425 Kilogramm (17,29 € / 1 Kilogramm)
7,35 €
Ziegenkäse halbgereift
Ziegenkäse halbgereift 250gr
Inhalt 0.25 Kilogramm (18,60 € / 1 Kilogramm)
4,65 €
Mischkäse Conde Duque gereift
Mischkäse " Conde Duque" gereift
Inhalt 0.25 Kilogramm (18,20 € / 1 Kilogramm)
4,55 €
Schafskäse lang gereift
Schafskäse lang gereift
Inhalt 0.25 Kilogramm (20,60 € / 1 Kilogramm)
5,15 €
Cabrales Creme
Cabrales Creme
Inhalt 0.15 Kilogramm (27,00 € / 1 Kilogramm)
4,05 €
Cabrales
Cabrales Käse 200gr
Inhalt 0.2 Kilogramm (35,00 € / 1 Kilogramm)
7,00 €
geräucherter Schafskäse
geräucherter Schafskäse Mini
Inhalt 1.2 Kilogramm (25,63 € / 1 Kilogramm)
30,75 €
Tetilla Käse
Tetilla Käse 950 gr
Inhalt 0.95 Kilogramm (12,90 € / 1 Kilogramm)
12,25 €
Mahones Kuhkäse halbgereift
Mahones Kuhkäse halbgereift
Inhalt 0.2 Kilogramm (20,50 € / 1 Kilogramm)
4,10 €
Ziegenkäse halbgereift mit Wein
Ziegenkäse halbgereift mit Wein
Inhalt 0.55 Kilogramm (21,73 € / 1 Kilogramm)
11,95 €
Ziegenkäse halbgereift mit Rosmarin
Ziegenkäse halbgereift mit Rosmarin
Inhalt 0.55 Kilogramm (25,36 € / 1 Kilogramm)
13,95 €
Ziegenkäse Rolle
Ziegenkäse Rolle
Inhalt 0.2 Kilogramm (14,25 € / 1 Kilogramm)
2,85 €
Ziegenkäse mit Honig
Ziegenkäse mit Honig
Inhalt 0.1 Kilogramm (21,50 € / 1 Kilogramm)
2,15 €
Ziegenkäse halbgereift mit Paprika
Ziegenkäse halbgereift mit Paprika
Inhalt 0.64 Kilogramm (17,53 € / 1 Kilogramm)
11,22 €
Ziegenkäse halbgereift in Olivenöl
Ziegenkäse halbgereift in Olivenöl
Inhalt 0.64 Kilogramm (21,56 € / 1 Kilogramm)
13,80 €
Manchegokäse 3 Monate
Manchegokäse 3 Monate 250gr
Inhalt 0.25 Kilogramm (20,60 € / 1 Kilogramm)
5,15 €
Manchegokäse Mini 3 Monate
Manchegokäse Mini 3 Monate 990gr
Inhalt 0.99 Kilogramm (19,44 € / 1 Kilogramm)
19,25 €
Manchegokäse 6 Monate
Manchegokäse 6 Monate 250gr
Inhalt 0.25 Kilogramm (21,00 € / 1 Kilogramm)
5,25 €
Manchegokäse Mini 6 Monate
Manchegokäse Mini 6 Monate 990gr
Inhalt 0.99 Kilogramm (20,25 € / 1 Kilogramm)
20,05 €
HM Manchegokäse La Tradicion
HM Manchegokäse La Tradicion 300gr
Inhalt 0.3 Kilogramm (22,83 € / 1 Kilogramm)
6,85 €
HM Rosmarinschafskäse in Olivenöl
HM Rosmarinschafskäse in Olivenöl
Inhalt 0.335 Kilogramm (23,73 € / 1 Kilogramm)
7,95 €
HM Rosmarinschafskäse
HM Rosmarinschafskäse 300gr
Inhalt 0.3 Kilogramm (22,83 € / 1 Kilogramm)
6,85 €
Roncal Schafsrohmilchkäse DOP 275gr
Roncal Schafsrohmilchkäse DOP 275gr
Inhalt 0.275 Kilogramm (25,46 € / 1 Kilogramm)
7,00 €
Mischkäse halbgereift laktosefrei 250 g
Mischkäse halbgereift laktosefrei 250 g
Inhalt 0.25 Kilogramm (17,00 € / 1 Kilogramm)
4,25 €
Queso  De Oveja A La Cerveza – In Dunklem Bier Gereifter Schafkäse 250g
Queso De Oveja A La Cerveza – In Dunklem Bier...
Inhalt 0.25 Kilogramm (21,60 € / 1 Kilogramm)
5,40 €
Gran Gusto Queso de Oveja al Chile – Gereifter Schafskäse mit Chili 250g
Gran Gusto Queso De Oveja Al Chile – Gereifter...
Inhalt 0.25 Kilogramm (15,52 € / 1 Kilogramm)
5,00 € 3,88 €
Gran Gusto Queso De Oveja Con Aceitunas – Schafskäse Mit  Schwarzen Oliven 250g
Gran Gusto Queso De Oveja Con Aceitunas –...
Inhalt 0.25 Kilogramm (20,00 € / 1 Kilogramm)
5,00 €

Spanischer Käse

Generelle Infomartionen zu Käse aus Spanien

Man kann sicherlich behaupten, dass das stetig steigende Interesse für die spanische Küche in den letzten Jahren extrem zum Bekanntheitsgrad von spanischem Käse beigetragen hat. Obwohl andere Länder weitaus mehr Käse herstellen, bzw. für diesen auch eher bekannt sind, werden heute die kulinarisch Interessierten mit dem Begriff „Manchego“ sicherlich etwas anfangen können. Wie bei den meisten spanischen Produkten, gibt es auch bei der Produktion von spanischem Käse eine lange Tradition, die stets gehegt und gepflegt wird. Je nach Region wird seit Jahrhunderten die gleiche Milchsorte verwendet, bzw. die gleiche Herstellungsprozedur liebevoll weitergeführt. Es gibt in Spanien über 900 Käseproduzenten, die in etwa 120 verschiedene Käsesorten herstellen, wobei es bereits 28 Käsesorten gibt, die aus geschützten Herkunftsgebieten kommen. Spanien setzt in Bezug auf Qualitätssicherung hohe Maßstäbe und kann hier die längste Erfahrung in Europa vorweisen.

Käsesorten aus Spanien

In Spanien werden Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafsmilch oder auch alle drei gemeinsam für die Käseherstellung verwendet. Allgemein kann man aber sagen, dass vorwiegend Käsespezialitäten in Spanien aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt werden, wobei es auch hervorragende Kuhmilchkäse wie den „Mahonés“ oder den „Tetilla“ gibt. Manche Laibe werden mit Rosmarinmantel angeboten, andere werden mit Paprika oder Wein eingerieben, wiederum andere entstehen dank hervorragendem Edelschimmel. Zu den bekanntesten Käsesorten aus Spanien gehören:

Manchego (La Mancha): Wohl das Steckenpferd des spanischen Käse. Hergestellt aus Schafsmilch der Manchego Schafe und rundem Laib. Geschmacklich ist er etwas pikant, säuerlich und salzig. Je nach Reifungsgrad ist er mehr oder weniger butterartig, wobei die Mindestreifung bei 60 Tagen liegt.

Idiazábal (Navarra-Guipúzcoa): Hier handelt es sich um einen zumeist geräucherten Rohmilchschafsmilchkäse aus dem Baskenland bzw. Navarra der Latxa-Schafe. Die Reifung kann hier von 4-8 Monate betragen. Leicht pikanter und säuerlicher Geschmack mit butterartiger Konsistenz.

Roncal (Navarra): Noch eine Käsespezialität aus Navarra. Dieser Käse war der erste, der einen besonderen Status und den Siegel der geschützten Herkunftsbezeichnung bekommen hat. Es handelt sich um einen Hartkäse aus Schafsrohmilch mit mindestens 4 Monaten Reifung und kräftigem Charakter. Der Roncal zeigt sich leicht pikant und butterig am Gaumen.

Cabrales (Asturias): Rohmilchkäse aus Kuh- Ziege- und Schafskäse. Der mit Abstand beste Edelschimmelkäse Spaniens und eine echte Käsespezialität. Halbfeste Masse mit sehr kräftigem Geruch, cremiger bzw. geschmeidiger Textur, starkem Geschmack. Salzig und pikant.

Mahón (Menorca): Der Rohmilchkuhkäse aus Menorca. Je nachdem, ob der Mahón jung oder gereift ist, kann die Konsistenz halbfest bis fest sein und die Rinde umfasst ebenso nach Reifungsgrad Facetten von orange bis braun. Wenn man etwas aufmerksamer beim genießen ist, kann man das Meersalz praktisch schmecken, welches sich durch die Winde vom Meer auf die Gräser absetzt und von den Milchkühen so an den Mahonés weitergegeben wird.

Tetilla (Galizien): Seine Form und dadurch auch seinen Namen, verdankt der Tetilla-Käse einer Brust. Es ist ein junger Käse aus pasteurisierter Kuhmilch mit einer Reifung von 10 bis 30 Tagen. Der Tetilla-Käse hat eine weiche und cremige Textur, der Geschmack ist mild und zart und eignet sich somit hervorragend zum schmelzen.

Wir dürfen nicht vergessen, dass außerhalb der Regionen mit geschützter Herkunftsbezeichnung, andere Käsemeister in Spanien hervorragenden Käse produzieren. Feinster Ziegenkäse in Olivenöl eingelegt oder mit Weinrinde beispielsweise, andere wiederum mit Pimentón de la Vera eingerieben. „Rulo de Cabra“, die zartschmelzende Ziegenrolle dient als perfekter Partner für Schmelzgerichte. Den Käsekreationen in Spanien sind keinerlei Grenzen gesetzt!

Verzehr von Käse aus Spanien

Käse lässt sich jederzeit genießen. In Frankreich ist es üblich, beispielsweise, Käse am Ende einer Mahlzeit als eine Art Abschluss zu essen, in Spanien ist es eher zu Anfang als Tapa. Hier liegt der Vorteil darin, dass man am Anfang die Geschmacksknospen mit den anderen Lebensmittel noch nicht voll ausgereizt hat und man somit die ganzen Facetten des Käse erfassen kann. Die beste Temperatur für die volle Aromaentfaltung von Käse liegt bei 20-25°C, wobei angemerkt werden kann, dass je reifer der Käse ist, umso höher (25°C) die Temperatur sein sollte. Bei halbgereiftem bzw. jungen Käse reichen 20-21°C vollkommen aus. Frischkäse sollte nicht über 15°C betragen.

Käse aus Spanien bei Mitte Meer online kaufen!

Stöbern Sie bei Mitte Meer.de und entdecken Sie feinste Käsesorten aus Spanien, mit all deren regionstypischem Charakter und Geschmack. Junger Käse, reifer Käse, Kuh-, Ziegen- oder Schafskäse; bei uns finden Sie alles was das Käseherz begehrt!

 

Generelle Infomartionen zu Käse aus Spanien Man kann sicherlich behaupten, dass das stetig steigende Interesse für die spanische Küche in den letzten Jahren extrem zum Bekanntheitsgrad von... mehr erfahren »
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Spanischer Käse

Generelle Infomartionen zu Käse aus Spanien

Man kann sicherlich behaupten, dass das stetig steigende Interesse für die spanische Küche in den letzten Jahren extrem zum Bekanntheitsgrad von spanischem Käse beigetragen hat. Obwohl andere Länder weitaus mehr Käse herstellen, bzw. für diesen auch eher bekannt sind, werden heute die kulinarisch Interessierten mit dem Begriff „Manchego“ sicherlich etwas anfangen können. Wie bei den meisten spanischen Produkten, gibt es auch bei der Produktion von spanischem Käse eine lange Tradition, die stets gehegt und gepflegt wird. Je nach Region wird seit Jahrhunderten die gleiche Milchsorte verwendet, bzw. die gleiche Herstellungsprozedur liebevoll weitergeführt. Es gibt in Spanien über 900 Käseproduzenten, die in etwa 120 verschiedene Käsesorten herstellen, wobei es bereits 28 Käsesorten gibt, die aus geschützten Herkunftsgebieten kommen. Spanien setzt in Bezug auf Qualitätssicherung hohe Maßstäbe und kann hier die längste Erfahrung in Europa vorweisen.

Käsesorten aus Spanien

In Spanien werden Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafsmilch oder auch alle drei gemeinsam für die Käseherstellung verwendet. Allgemein kann man aber sagen, dass vorwiegend Käsespezialitäten in Spanien aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt werden, wobei es auch hervorragende Kuhmilchkäse wie den „Mahonés“ oder den „Tetilla“ gibt. Manche Laibe werden mit Rosmarinmantel angeboten, andere werden mit Paprika oder Wein eingerieben, wiederum andere entstehen dank hervorragendem Edelschimmel. Zu den bekanntesten Käsesorten aus Spanien gehören:

Manchego (La Mancha): Wohl das Steckenpferd des spanischen Käse. Hergestellt aus Schafsmilch der Manchego Schafe und rundem Laib. Geschmacklich ist er etwas pikant, säuerlich und salzig. Je nach Reifungsgrad ist er mehr oder weniger butterartig, wobei die Mindestreifung bei 60 Tagen liegt.

Idiazábal (Navarra-Guipúzcoa): Hier handelt es sich um einen zumeist geräucherten Rohmilchschafsmilchkäse aus dem Baskenland bzw. Navarra der Latxa-Schafe. Die Reifung kann hier von 4-8 Monate betragen. Leicht pikanter und säuerlicher Geschmack mit butterartiger Konsistenz.

Roncal (Navarra): Noch eine Käsespezialität aus Navarra. Dieser Käse war der erste, der einen besonderen Status und den Siegel der geschützten Herkunftsbezeichnung bekommen hat. Es handelt sich um einen Hartkäse aus Schafsrohmilch mit mindestens 4 Monaten Reifung und kräftigem Charakter. Der Roncal zeigt sich leicht pikant und butterig am Gaumen.

Cabrales (Asturias): Rohmilchkäse aus Kuh- Ziege- und Schafskäse. Der mit Abstand beste Edelschimmelkäse Spaniens und eine echte Käsespezialität. Halbfeste Masse mit sehr kräftigem Geruch, cremiger bzw. geschmeidiger Textur, starkem Geschmack. Salzig und pikant.

Mahón (Menorca): Der Rohmilchkuhkäse aus Menorca. Je nachdem, ob der Mahón jung oder gereift ist, kann die Konsistenz halbfest bis fest sein und die Rinde umfasst ebenso nach Reifungsgrad Facetten von orange bis braun. Wenn man etwas aufmerksamer beim genießen ist, kann man das Meersalz praktisch schmecken, welches sich durch die Winde vom Meer auf die Gräser absetzt und von den Milchkühen so an den Mahonés weitergegeben wird.

Tetilla (Galizien): Seine Form und dadurch auch seinen Namen, verdankt der Tetilla-Käse einer Brust. Es ist ein junger Käse aus pasteurisierter Kuhmilch mit einer Reifung von 10 bis 30 Tagen. Der Tetilla-Käse hat eine weiche und cremige Textur, der Geschmack ist mild und zart und eignet sich somit hervorragend zum schmelzen.

Wir dürfen nicht vergessen, dass außerhalb der Regionen mit geschützter Herkunftsbezeichnung, andere Käsemeister in Spanien hervorragenden Käse produzieren. Feinster Ziegenkäse in Olivenöl eingelegt oder mit Weinrinde beispielsweise, andere wiederum mit Pimentón de la Vera eingerieben. „Rulo de Cabra“, die zartschmelzende Ziegenrolle dient als perfekter Partner für Schmelzgerichte. Den Käsekreationen in Spanien sind keinerlei Grenzen gesetzt!

Verzehr von Käse aus Spanien

Käse lässt sich jederzeit genießen. In Frankreich ist es üblich, beispielsweise, Käse am Ende einer Mahlzeit als eine Art Abschluss zu essen, in Spanien ist es eher zu Anfang als Tapa. Hier liegt der Vorteil darin, dass man am Anfang die Geschmacksknospen mit den anderen Lebensmittel noch nicht voll ausgereizt hat und man somit die ganzen Facetten des Käse erfassen kann. Die beste Temperatur für die volle Aromaentfaltung von Käse liegt bei 20-25°C, wobei angemerkt werden kann, dass je reifer der Käse ist, umso höher (25°C) die Temperatur sein sollte. Bei halbgereiftem bzw. jungen Käse reichen 20-21°C vollkommen aus. Frischkäse sollte nicht über 15°C betragen.

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