Herkunft
Binisalem MallorcaGeschmack
trockenStil
saftig & harmonisch
Quibia Blanco
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Geschmack und Aussehen
Der Vater der mallorquinischen Kultwein-Seria „Anima Negra“ wollte es bei seinen beeindruckenden und besonderen Roten nicht belassen; ein weiteres Ausrufezeichen für die Weinwelt hat er vor einigen Jahren mit dem Quibia nachgelegt. Der weiße Quibia ist schon äußerlich außergewöhnlich – das Etikett ist ein echter Hingucker. Doch auch unter der Motorhaube gibt es technische Finessen, die den Kenner mit der Zunge schnalzen lassen. Wir haben es mit einem halben Weißwein alter Kategorie und einem halben Blanc de Noir zu tun, eine äußerst seltene und mutige Cuvée. Sowohl die weiße Premsal wie auch die rote, weiß vinifizierte Callet sind rein autochthone Rebsorten. Beide Rebsorten liegen gemeinsam fast drei Monate auf der Hefe, was für maximales Aromenextrakt sorgt.
Am Gaumen ist der Quibia dann auch wie zu erwarten etwas „anders“ als die meisten Weißweine: weiche, weiße Frucht reifer Melone und Banane, die durch Stille, Cremigkeit und fast schon einen Hauch Meersalz besticht. Zarte Honignote, die durch feine Säure der Callet untermalt wird. Frisch und leicht im Alkohol, charaktervoll, verwirrend. Dennoch gut trinkbar und sehr gefällig. Ein besonderer Weißer für besondere Gäste.
Serviervorschlag
Der Quibia passt ideal zu weißem Fleisch, Reisgerichten, Pasta und reichhaltigen Salaten.
Rebsorten
Der Quibia aus Premsal und Callet, beides einheimische mallorquinische Rebsorten.
Herkunft
Der Quibia stammt aus Mallorca und ist als Landwein – Vino de la Tierra de Mallorca – qualifiziert.
Zutaten & Hinweise
| Geschützte Ursprungsbezeichnung: | IGP |
| Alkoholgehalt: | 12% vol |
| Weinart: | Weißwein |
| Herkunftsland: | Spanien |
| Anbaugebiet: | Binisalem Mallorca |
| Rebsorten: | Callet |
| Jahrgang: | 2015 |
| Qualitätsstufe: | Crianza |
| Produktionsweise: | Klassisch |
| Geschmack: | trocken |
| Trinktemperatur: | 11 - 13 Grad |
| Weinstil: | saftig & harmonisch |
| Haltbarkeit / lagerfähig: | bis 2020 |
| Restsüße: | 0,34 g/l |
| Säuregehalt: | 6,0 g/l |
| Füllmenge: | 0.75l |
| Verpackungsart: | Flasche |
| Verschluss: | Naturkork |
| Hersteller: |
AN NEGRA VITICULTORS SL 3a. volta, 18 07200 07200 Felanitx. Mallorca E |
Über das Weingut Anima Negra
Sprichwörtlich in einer Garage auf Mallorca begann die sagenhafte Erfolgsgeschichte von jungen Mallorquinern, die sich mit großem Enthusiasmus zum Ziel setzten, was alle Profis vorher für unmöglich gehalten haben. Den autochthonen Rebsorten Mallorcas – allen voran der Callet, der Fogoneu und der Mantonegro – zu dem Rang verhelfen, die sie Ihres Erachtens verdienten.
So begann ein Team um den entschlossenen Miquel Angel Cerda und seinen Freund Pere Obrador, auf der ganzen Insel verteilte kleine Parzellen und Rebstöcke zu pflegen und zu hegen und Ihnen Weine zu entlocken, die den Vergleich zu den großen Brüdern auf dem Festland nicht zu scheuen brauchten.
