Paté mit Orange

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Geschmack und Aussehen

Kenner der guten Küche des Südwesten Frankreichs werden hellhörig, wenn sich die Geschmäcker von leichter Entenpastete und fruchtigen Orangen vereinen. Als Klassiker in den Rezeptbüchern aller Großmütter in Lot-et-Garonne können sich Liebhaber der französischen Pasteten der Versuchung „Canard à l’orange“ kaum entziehen. Den Gaumen aller Neugierigen steht der Überraschungseffekt noch bevor, wie sich die leichte Säure der Orange perfekt in die cremige Entenpastete einfügt und sie ausbalanciert – ein Gedicht! Diese Pastete enthält keine künstlichen Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Aromen.

Serviervorschlag

Die Festigkeit einer Pastete hängt immer von ihrer Temperatur ab. Wir empfehlen, sie ein paar Stunden vor dem Verzehr zu kühlen. Pastete eignet sich nahezu für jeden Anlass – Genuss muss nicht kompliziert sein. Traditionell werden Pasteten auf Brot oder Baguette zum Aperitif gereicht. Nach dem Öffnen bitte im Kühlschrank aufbewahren.

Auszeichnung

Die Enten Pastete mit Orange von der Firma Lucien Georgelin wurde im Jahre 2013 als „Saveur de l'année“ (Geschmack des Jahres) in Frankreich ausgezeichnet.

Herkunft

Diese Pastete wurde im Südwesten Frankreichs hergestellt, in der Region Lot-et-Garonne. Diese Region ist berühmt für Produkte aus Entenfleisch, aber auch für Trüffel und Foie Gras.