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Iberischer Schinken mit Knochen 30 Monate

Montellano Iberischer Schinken Bellota mK 36 Monate

Der iberische Schinken Bellota Montellano präsentiert die rassentypische dunkle Farbe und auch eine geprägte Marmorierung des Fettgewebes in bestimmten Muskelteilen der Keule. Die Aromen zeigen auch die typisch nussigen Nuancen, die von einem Iberico-Schinken Bellota zu erwarten sind.
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Geschmack und Aussehen

Es handelt sich um eine ganze Schinkenkeule mit Knochen und Schwarte mit einem durchschnittlichen Gewicht zwischen 8 kg und 9 kg. Die Keulen werden sorgfältig mit Meersalz eingerieben und nach ihrer Trocknung unterliegen sie einer Reifezeit von mindestens 36 Monaten, bevor sie auf den Markt kommen. Der iberische Schinken Bellota Montellano präsentiert die rassentypische dunkle Farbe und auch eine geprägte Marmorierung des Fettgewebes in bestimmten Muskelteilen der Keule. Die Aromen zeigen auch die typisch nussigen Nuancen, die von einem Iberico-Schinken Bellota zu erwarten sind. Eine Konstante bei Montellano ist der mäßige Gebrauch vom Salz, sodass der edle Geschmack des Schinkens nicht vom Salzigen überdeckt wird.

Serviervorschlag

Der Ibérico-Schinken Bellota mit Knochen wird am besten bei Raumtemperatur serviert und verzehrt. Nur so können alle Facetten und Nuancen des Geschmacks wahrgenommen werden. Den Ibérico-Schinken sollte man in dünnen Scheiben schneiden. Wenn er bereits in Scheiben gekauft wurde, sollte man sie eine Stunde vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen und auf einem Teller bei Raumtemperatur atmen lassen.

Fleischsorte

Schinken aus Iberico-Schwein von mindestens 50% bis 75% Rassenreinheit aus extensiver Haltung (Freilandhaltung) und Eichelmast.

Herkunft

Spanien, Provinz von Salamanca, kaum 36 km vom Ortschaft Guijuelo entfernt, eines der berühmtesten Zentren der iberischen Schinkenproduktion des Landes.

Lieferumfang

Der Montellano Iberische Schinken Bellota mK 30 Monate wird ohne Jamonera geliefert!

 

Zutaten & Hinweise

Hinterschinken vom Schwein, Salz, Zucker, Konservierungsstoff E-250, E-252, Antioxidationsmittel E-301.

Steckbrief

Füllmenge: 8,0 kg
Erzeugnis aus: Spanien
Produktionsweise: Klassisch
Sorte: Iberico Schinken
Reifedauer: 36 Monate
Glutenfrei: Ja
Form: ganze Keule mit Knochen
Verpackungsart: Packung
Fleischsorte: Iberico Schwein
Artikelnummer: 0027317

Über den Hersteller Montellano


Das Motto von Ibéricos Montellano ist die höchste Qualität an ihrer Arbeit. Das beste Produkt wird erreicht, indem der beste Rohstoff ausgewählt wird und jeder handwerkliche Prozess von Anfang bis Ende kontrolliert und garantiert wird.

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    Montellano


    Das Motto von Ibéricos Montellano ist die höchste Qualität an ihrer Arbeit. Das beste Produkt wird erreicht, indem der beste Rohstoff ausgewählt wird und jeder handwerkliche Prozess von Anfang bis Ende kontrolliert und garantiert wird.

    Nährwerte von Montellano Iberischer Schinken Bellota mK 36 Monate

    Nährwerte je 100g

    • Brennwert kj (kcal)
    • Kalorien (kJ) 1665g
    • Kalorien (kcal) 398g
    • Fett 28.7g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 4.8g
    • Kohlenhydrate 0.6g
    • - davon Zucker 0.6g
    • Ballaststoffe 0.0g
    • Eiweiß 26.0g
    • Salz 5.00g
    Hersteller oder Abfüller (bzw. Importeur) Adresse
    CARNICAS IBERICAS MOZARBEZ, S.L.
    Ctra.Nal. Gijón-Sevilla Km 352
    Mozárbez. Salamanca
    37183
    E
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