Michel Sarrazin Les Vieilles Vignes Bourgogne Pinot Noir

Die Weinbauregion Cote Challonaise liegt am Rande der Cote Beaune und ist Zentrum der Rebsorte Aligoté und der Cremant de Bourgogne Produktion. Lange wurde diese recht kleine Region unterschätzt und als Lieferant von Grundweinen genutzt, doch in den letzten zwei Jahrzehnten wuchs die schöne Cote de Challonaise an Anerkennung und Prestige mit ihren eleganten und sanften, wie auch fruchtigen Weißweinen von seidiger Textur. Die Böden bestehen aus Lehm bis Kalk und unterliegen dem Einfluss eines semikontinentalen Klimas mit kühlen Wintern und heißen Sommern. Das burgundische Weingut Domaine Michel Sarrazin et Fils ist ein Beispiel für elegante Weine und setzt einen hohen Standard für die Region – jeder Cru ist zweifellos das Beste seiner Klasse und bietet einen außergewöhnlichen Wert. Das Anwesen der Familie Sarrazin existiert schon seit dem 17.Jahrhundert. Wein wird jedoch erst seit dem Jahr 1964 hergestellt. Heute ist das Anwesen auf 35 ha in den Appellationen Burgund Aligoté, Burgund Rouge und Côte Chalonnaise, Burgund Rosé, Crémant de Bourgogne, Givry Rouge et Blanc, Givry Rouge et Blanc und Maranges Côte de Beaune Rouge et Blanc und Mercurey rouge. Alle diese Bezeichnungen stammen aus Pinot Noir für die roten und Chardonnay, Aligoté für die Weißen. Die gesamte Produktion wird in den Kellern des Weinguts abgefüllt und von Hand geerntet. Der Pinot Noir Vieille Vignes stammt aus 50+-jährigen Reben auf einem Familiengrundstück in Jamblés, das sich in etwa 300 Fuß Höhe etwas außerhalb der Givry AOC-Grenze befindet.

Sensorik

Der Pinot Noir Vieille Vignes glänzt in einer mittleren Rubinroten Farbe mit duftenden Aromen von schwarzer und roter Kirsche, roten Pflaumen, Cranberry, feuchten Rosen und Veilchen, schwarzem Tee und einem Hauch von Leder. Dieser Pinot Noir ist saftig und schön konzentriert und würzig, mit dieser unnachahmlichen Welle der Frische. Er gleitet anmutig über den Gaumen, ohne zu viel Gerbstoffe und endet mit einer blumigen Blüte. Das Lagerpotenzial ist mindestens von 5 Jahren.

Serviervorschlag

Der Pinot Noir Vieille Vignes passt ideal zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, deftige Fischspeisen, Vitello Tonnato oder Kirschtorte.
Die optimale Trinktemperatur liegt hier zwischen 14° und 16°C

Rebsorten

100 % Pinot Noir

Herkunft

Frankreich, Burgund Die Weinbauregion Burgund in Frankreich gehört zu einer der bekanntesten Weinbauregionen der Welt. Südöstlich von Paris gelegen erstreckt sich diese Region wie ein 300 Kilometer langes Band zwischen den beiden Städten Dijon und Lyon. Die Jahrhundertlange Weinbau Geschichte, wie auch die Diversität der Böden innerhalb dieser Region machen Burgund zu etwas ganz besonderem. Hier werden Rotweine aus den Rebsorten Pinot Noir und Gamay sowie Weißweine aus den Rebsorten Chardonnay und Aligoté hergestellt.