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Mangalica Schinken in Scheiben
Hersteller: Montenevado

Mangalica Schinken in Scheiben

Der Mangalica Schinken Montenevado präsentiert die rassentypische dunkle Farbe und neigt dazu eine geprägte Fettmarmorierung in der Muskelmasse vorzuweisen. Aufgrund des relativ hohen Fettanteils und der sehr langen Reifung hinterlässt der Schinken sowohl in der Nase als auch am Gaumen einen intensiveren, saftigen und nussigen Eindruck, der auch an Ibérico-Schinken sehr stark erinnert.

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Inhalt: 0.085 Kilogramm (117,06 € / 1 Kilogramm)

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Geschmack und Aussehen

Das Mangalica-Schwein stammt aus Ungarn und hat eine sehr enge genetische Verwandtschaft zum Ibérico-Schwein. Die Rasse war in den 90er vom Aussterben bedroht und wurde von Jamones Segovia aufgrund ihres hochqualitativen Fleisches zurückgewonnen.
Es handelt sich um eine Verpackung von in Scheiben geschnittenem Mangalica-Schinken mit einem Nettogewicht von 85 g und vakuumverpackt. Die Schinkenkeulen werden sorgfältig mit Meersalz eingerieben und nach ihrer Trocknung unterliegen sie einer Reifezeit von mindestens 22 Monaten, bevor sie entbeint und geschnitten werden. Es werden keinerlei Zusatzstoffe dazugegeben.
Der Mangalica Schinken Montenevado präsentiert die rassentypische dunkle Farbe und neigt wie der iberische Schinken dazu, eine geprägte Fettmarmorierung in der Muskelmasse vorzuweisen. Aufgrund des relativ hohen Fettanteils und der sehr langen Reifung hinterlässt der Schinken sowohl in der Nase als auch am Gaumen einen intensiveren, saftigen und nussigen Eindruck, der auch an Ibérico-Schinken sehr stark erinnert.

Serviervorschlag

Der Montenevado Mangalica Schinken in Scheiben wird am besten bei Raumtemperatur serviert und verzehrt. Nur so können alle Facetten und Nuancen des Geschmacks wahrgenommen werden. Den Mangalica-Schinken sollte man in dünne Scheiben schneiden. Wenn er bereits in Scheiben gekauft wurde, sollte man sie eine Stunde vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen und auf einem Teller bei Raumtemperatur atmen lassen.

Fleischsorte

Schinken vom Mangalica-Schwein mit mindestens 50% Rassenreinheit aus halb extensiver Tierhaltung. 

Herkunft

Die Schweine werden im eigenen Bauernhof in Ungarn gezüchtet. Der Schinken wird aber in Spanien hergestellt, Provinz von Segovia, in der Ortschaft von Carbonero el Mayor, ca. 120 km nordwestlich von Madrid.

 

Zutaten & Hinweise

Hinterschinken vom Mangalica-Schwein, Kochsalz.

Steckbrief

Füllmenge: 85 g
Erzeugnis aus: Ungarn
Produktionsweise: Klassisch
Sorte: Mangalica Schinken
Glutenfrei: Ja
Form: geschnitten
Verpackungsart: Packung
Fleischsorte: Mangalica Schwein
Artikelnummer: 0027442

Über den Hersteller Montenevado


Im Jahr 1970 wurde der Markenname Monte Nevado geschaffen, der für seine langsamen und langwierigen natürlichen Aushärtungsprozesse bekannt ist, die die Auswahl der hochwertigsten Schinken mit einem höheren Fettgehalt erfordern.

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    Montenevado


    Im Jahr 1970 wurde der Markenname Monte Nevado geschaffen, der für seine langsamen und langwierigen natürlichen Aushärtungsprozesse bekannt ist, die die Auswahl der hochwertigsten Schinken mit einem höheren Fettgehalt erfordern.

    Nährwerte von Mangalica Schinken in Scheiben

    Nährwerte je 100g

    • Brennwert kj (kcal)
    • Kalorien (kJ) 1004g
    • Kalorien (kcal) 240g
    • Fett 12.0g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 4.8g
    • Kohlenhydrate 0.0g
    • - davon Zucker 0.0g
    • Ballaststoffe 0.0g
    • Eiweiß 33.0g
    • Salz 5.00g
    Hersteller oder Abfüller (bzw. Importeur) Adresse
    JAMONES SEGOVIA ,S.A.
    San Ignacio 6
    Carbonero el Mayor (Segovia)
    40270
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    3,45 €
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    Chorizo Ibérico Bellota 300g
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    Manchegokäse El Atrio - 6 Monate gereift
    6,45 €
    25,80 € / 1 Kilogramm
    La Explanada
    Grüne Oliven mit Anchovies
    1,95 €
    5,57 € / 1 Kilogramm
    Solà
    Solá Fuet Extra Espetec de Vic
    3,65 €
    19,21 € / 1 Kilogramm
    Entrepinares
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    Frischkäse - Queso Fresco aus León
    3,95 €
    19,75 € / 1 Kilogramm
    Luis Molina
    Gewürzte Sardellenfilets
    5,85 €
    29,25 € / 1 Kilogramm
    Jamones Gonzales
    Chorizo Tradicional Extra im Jutebeutel
    7,45 €
    41,39 € / 1 Gramm
    Quiñones
    Quinones Chorizo Criollo
    7,95 €
    19,88 € / 1 Kilogramm
    Keesbo
    Saucisson Canard - Entensalami
    4,95 €
    38,08 € / 1 Kilogramm
    Quiñones
    Quinones Longaniza Extra Natur
    8,75 €
    23,03 € / 1 Kilogramm
    Quiñones
    Quiñones Rinderschinken / Cecina de León in...
    5,95 €
    59,50 € / 1 Kilogramm
    Solà
    Fuet im Schwarzen Pfeffermantel
    3,45 €
    23,00 € / 1 Kilogramm
    Montellano
    Montellano Iberischer Schinken mit Knochen 26...
    269,95 €
    33,74 € / 1 Kilogramm
    San Vicente
    Gereifter Mischkäse Conde Duque
    5,45 €
    21,80 € / 1 Kilogramm
    Mitjans
    Duroc Schweinelende
    5,25 €
    65,63 € / 1 Kilogramm
    Fromi
    Delice des Cremiers
    6,85 €
    34,25 € / 1 Kilogramm
    Keesbo
    Saucisson Truffle - Trüffelsalami
    4,95 €
    33,00 € / 1 Kilogramm
    Casa Tarradellas
    Iberico Schweineleberpastete
    2,45 €
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