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Peperina Nr. 72
Peperina Nr. 72
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,50 € / 1 Kilogramm)
1,25 €
Stelline Nr. 74
Stelline Nr. 74
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,50 € / 1 Kilogramm)
1,25 €
Penne Rigate da Zitoni Nr. 103
Penne Rigate da Zitoni Nr. 103
Inhalt 3 Kilogramm (1,55 € / 1 Kilogramm)
4,65 €
Penne Rigate Nr. 26
Penne Rigate Nr. 26
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,50 € / 1 Kilogramm)
1,25 €
Quadrucci all Uovo Nr. 113
Quadrucci all Uovo Nr. 113
Inhalt 0.25 Kilogramm (5,20 € / 1 Kilogramm)
1,30 €
Gnocchi Nr. 39
Gnocchi Nr. 39
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,50 € / 1 Kilogramm)
1,25 €
Grattoni all Uovo Nr. 128
Grattoni all Uovo Nr. 128
Inhalt 0.25 Kilogramm (4,20 € / 1 Kilogramm)
1,05 €
Mista Nr. 48
Mista Nr. 48
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,50 € / 1 Kilogramm)
1,25 €
Orecchiette Nr. 91
Orecchiette Nr. 91
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,00 € / 1 Kilogramm)
1,50 €
Farfalloni Nr. 79
Farfalloni Nr. 79
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,00 € / 1 Kilogramm)
1,50 €
Nidi di Pappardelle Nr. 134
Nidi di Pappardelle Nr. 134
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,10 € / 1 Kilogramm)
1,55 €
Casareccia Nr. 88
Casareccia Nr. 88
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,00 € / 1 Kilogramm)
1,50 €
Rotelle Nr. 93
Rotelle Nr. 93
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,00 € / 1 Kilogramm)
1,50 €
Nidi di Tagliatelle Nr. 116
Nidi di Tagliatelle Nr. 116
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,50 € / 1 Kilogramm)
1,75 €
Spaghettoni Lunghi al Peperoncino
Spaghetti Lunghi al Peperoncino
Inhalt 0.5 Kilogramm (6,00 € / 1 Kilogramm)
3,00 €
Spaghetti Tricolore
Spaghetti Tricolore
Inhalt 0.5 Kilogramm (6,02 € / 1 Kilogramm)
3,01 €
Spaghettoni 5 Gusti
Spaghetti 5 Gusti
Inhalt 0.5 Kilogramm (6,00 € / 1 Kilogramm)
3,00 €
Spaghetti al Nero di Sepia
Spaghetti al Nero di Sepia
Inhalt 0.5 Kilogramm (6,00 € / 1 Kilogramm)
3,00 €
Fusilli al Nero di Sepia
Fusilli al Nero di Sepia
Inhalt 0.5 Kilogramm (6,00 € / 1 Kilogramm)
3,00 €
Troffiette
Troffiette
Inhalt 0.5 Kilogramm (5,40 € / 1 Kilogramm)
2,70 €
Rosmarino Nr. 69
Granoro Rosmarino Nr. 69
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,50 € / 1 Kilogramm)
1,25 €
Rigatoni Nr. 17
Granoro Rigatoni Nr. 17
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,50 € / 1 Kilogramm)
1,25 €
Pennine Rigate Nr. 108
Granoro Pennine Rigate Nr. 108
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,50 € / 1 Kilogramm)
1,25 €
Riccia Larga Nr.1
Granoro Riccia Larga Nr.1
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,90 € / 1 Kilogramm)
1,95 €
Millerighi Nr. 89
Granoro Millerighi Nr. 89
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,90 € / 1 Kilogramm)
1,95 €
Lumaconi Nr. 97
Granoro Lumaconi Nr. 97
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,90 € / 1 Kilogramm)
1,95 €
Conchiglioni Nr. 102
Granoro Conchiglioni Nr. 102
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,90 € / 1 Kilogramm)
1,95 €
Paccheri Nr. 136
Granoro Paccheri Nr. 136
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,90 € / 1 Kilogramm)
1,95 €
Calamari Nr. 138
Granoro Calamari Nr. 138
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,90 € / 1 Kilogramm)
1,95 €
Granfusilli Nr. 135
Granoro Granfusilli Nr. 135
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,90 € / 1 Kilogramm)
1,95 €
Cavatelli Murgiani Nr. 137
Granoro Cavatelli Murigiani Nr. 137
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,00 € / 1 Kilogramm)
1,50 €
Spaghetti Nr. 12 Bio
Granoro Spaghetti Nr. 12 BIO
Inhalt 0.5 Kilogramm (7,00 € / 1 Kilogramm)
3,50 €
Bio Fusilli Nr. 32
Granoro Fusilli Nr. 32 BIO
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,90 € / 1 Kilogramm)
1,45 €
Capellini Nr. 16
Granoro Capellini Nr. 16
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,50 € / 1 Kilogramm)
1,25 €
Tagliatelle Nr. 2
Granoro Tagliatelle Nr. 2
Inhalt 0.5 Kilogramm (2,50 € / 1 Kilogramm)
1,25 €
Bio Vollkorn Spaghetti Nr. 12
Granoro Vollkorn Spaghetti Nr. 12 BIO
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,40 € / 1 Kilogramm)
1,70 €
Bio Vollkorn Elicoidali Nr. 23
Granoro Vollkorn Elicoidali Nr. 23 BIO
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,40 € / 1 Kilogramm)
1,70 €
Fettuccine Nr. 233
De Cecco Fettuccine Nr. 233
Inhalt 0.5 Kilogramm (4,60 € / 1 Kilogramm)
2,30 €
Spaghetti Nr.12
De Cecco Spaghetti Nr.12
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,50 € / 1 Kilogramm)
1,75 €
Spaghettini Nr.11
De Cecco Spaghettini Nr.11
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,50 € / 1 Kilogramm)
1,75 €
Linguine Nr. 7
De Cecco Linguine Nr. 7
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,50 € / 1 Kilogramm)
1,75 €
Linguine Piccole Nr. 8
De Cecco Linguine Piccole Nr. 8
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,50 € / 1 Kilogramm)
1,75 €
Fedelini Nr. 10
De Cecco Fedelini Nr. 10
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,50 € / 1 Kilogramm)
1,75 €
Fettucelle Nr.6
De Cecco Fettucelle Nr.6
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,50 € / 1 Kilogramm)
1,75 €
Capellini Nr. 9
De Cecco Capellini Nr. 9
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,50 € / 1 Kilogramm)
1,75 €
Bucatini Nr. 15
De Cecco Bucatini Nr. 15
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,50 € / 1 Kilogramm)
1,75 €
Zita Nr. 18
De Cecco Zita Nr. 18
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,80 € / 1 Kilogramm)
1,90 €
De Cecco Orecchiette Nr. 91
De Cecco Orecchiette Nr. 91
Inhalt 0.5 Kilogramm (3,70 € / 1 Kilogramm)
1,85 €
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Italienische Pasta

Italienische Pasta – ein Kulturgut

Spricht man über italienische Gerichte, werden meist als erstes diverse Pasta-Spezialitäten genannt. Tatsächlich stehen Pasta-Gerichte in Italien fast jeden Tag auf der Speisekarte (Italien hat den höchsten pro-Kpof Verzehr der Welt, nämlich 86 kg) und sind ein verbindendes Element in der italienischen Küche. Schon Boccaccio in seinem berühmten Decamerone erwähnt die Pasta als Inbegriff des Nahrhaften, Giacomo Leopardi spottete über die Neapolitaner wegen ihrer Liebe zu den Maccheroni, während der Komponist Giovanni Rossini diese über alles liebte. Sie befinden sich also, wenn Sie italienische Teigwaren lieben, in bester Gesellschaft! Nudeln aus Italien werden exportiert in alle Welt und italienische Pasta Hersteller wie De Cecco, Granoro und Mosna sind inzwischen auch in Deutschland ein Begriff.

Wie wird italienische Pasta hergestellt?

Italienische Teigwaren werden in der Regel aus Hartweizenmehl, Wasser und Salz und ggf. anderen Geschmacks- oder Farbzutaten hergestellt. Dieser wird dann unterschiedlich ausgeformt: Bei der Herstellung zuhause wird sie meist ausgerollt und auf einem Brett geschnitten, wenn man nicht eine Pasta-Maschine für den Hausgebrauch besitzt. Bei der industriellen Herstellung kommen unterschiedliche Techniken zur Anwendung. Eine Besonderheit ist die Verarbeitung des Pasta-Teigs mit bronzenen Formen oder Walzen (trafilazione al bronzo), die bewirkt, dass die Oberfläche der Pasta etwas rauer ist und den Sugo, die Sauce, besser aufnimmt. Unterscheiden kann man dann noch zwischen frischer Pasta (Pasta fresca), die sofort verzehrt wird oder verpackt innerhalb weniger Tage aufzubrauchen ist, und Pasta in getrockneter Form (Pasta secca), wie sie überall in den Läden zu finden ist. Die gesetzlichen Vorgaben für getrocknete italienische Pasta im Handel sind maximal 12,5 %, was einem Flüssigkeitsanteil von etwa 35 % bei der Zubereitung entspricht.

Pasta e Fantasia

Italienische Pasta, wie sie heute noch traditionell in der Familie zubereitet oder industrriell gefertigt wird, kommt in tausenderlei Formen und Farben daher. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Pasta lunga wie Spaghetti, Spaghettini oder Tagliatelle, in breiter Form auch als Lasagna, und Pasta corta wie beispielsweise Rigatoni, Penne, Orecchiette. Dann gibt es kleine Pasta, also Pastina, für Suppen, und natürlich auch gefüllte Pasta in unterschiedlichen Formen, wie etwa Tortellini, Ravioli, Cannelloni. Auch zwischen glatter und geriffelter Pasta wird unterschieden, letztere hat auch die Eigenschaft, die Sauce, den jeweiligen Sugo, mehr aufzunehmen. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt, so gibt es auch auch Pasta in Muschelform (Conchiglie), Schmetterlingsform (Farfalle), in Form kleiner Rädchen (Ruote) u.v.m. Italienische Nudelgerichte sehen meistens eine bestimmte Art der Pasta für eine bestimmtes Gericht vor.

Pasta kochen leicht gemacht

Pasta-Gerichte kann jeder zubereiten, es gilt nur, ein paar einfache Regeln zu beachten. Die einfachste Art der Zubereitung ist das Kochen in reichlich Salzwasser. Hierzu sollte man mindestens 1 l Wasser pro 100 g Pasta in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen, Salz zugeben (man nehme etwa 10g Salz pro Liter), und die Pasta ins sprudelnd kochende Wasser geben. Sofortiges (und wiederholtes) Umrühren verhindert das Zusammenkleben. Das Wasser soll auch weiterhin sprudelnd kochen, die Kochzeit kann je nach Sorte, Beschaffenheit des Pasta-Teigs und Rezept 3-25 Minuten betragen. Häufig findet man die Angaben dazu auf der Verpackung, sonst hilft nur probieren. In Italien isst man die Pasta „al dente“, das heißt, bissfest, während man sie hier etwas weicher mag. Am Ende der Kochzeit sollte man die Pasta abgießen und sofort mit dem Sugo, der vorbereiteteten Sauce oder den sonstigen Zutaten vermischen, zum Beispiel mit der vorbereiteten Sahne-Ei-Mischung, wenn man die beliebten Spaghetti Carbonara zubereiten möchte.

Italienische Pastagerichte

Mit einem gutem Pesto kann man im Handumdrehen ein köstliches Pasta-Gericht herstellen, eventuell gibt man ein wenig vom Kochwasser zu, damit es nicht zu trocken ist. Möchte man die Pasta anschließend überbacken, also eine Pasta al forno herstellen, sollte man sie auf jeden Fall bissfest lassen. Das Gleiche gilt für die Zubereitung von Pasta-Salat-Rezepten. Geeignet als schnelles, leichtes Abendessen ist Pastina in brodo, wobei man Fleischbrühe genau so wie Gemüsebrühe verwenden kann. Übrig gebliebene Pasta ergibt übrigens ein köstliches Omelett, als Frittata con la pasta sehr beliebt. Frische Pasta braucht meist nur wenige Minuten in siedendem Wasser erhitzt werden, hier beachte man die Anweisungen auf der Packung.

Italienische Pasta online kaufen bei Mitte Meer

Im Pasta-Shop von Mitte Meer finden Sie eine breite Auswahl an italienischer Pasta für alle möglichen Pasta-Rezepte, für alle Geschmäcker und Gelegenheiten. Entdecken Sie hier neue italienische Nudelsorten und frische Pasta von diversen Pasta Herstellern, finden Sie feinste Zutaten und holen Sie sich Anregungen für das Kochen zu Hause auf unserer Rezepte-Seite. Eine besondere Pasta-Spezialität zusammen mit einem hervorragenden Pesto oder einem Sugo ist auch ein schönes Mitbringsel für Freunde. Gern stellen wir Ihnen ein ansprechendes Geschenkset zusammen. Fragen Sie einfach nach - wir beraten Sie gern.

Italienische Pasta – ein Kulturgut Spricht man über italienische Gerichte, werden meist als erstes diverse Pasta-Spezialitäten genannt. Tatsächlich stehen Pasta-Gerichte in Italien fast jeden... mehr erfahren »
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Italienische Pasta

Italienische Pasta – ein Kulturgut

Spricht man über italienische Gerichte, werden meist als erstes diverse Pasta-Spezialitäten genannt. Tatsächlich stehen Pasta-Gerichte in Italien fast jeden Tag auf der Speisekarte (Italien hat den höchsten pro-Kpof Verzehr der Welt, nämlich 86 kg) und sind ein verbindendes Element in der italienischen Küche. Schon Boccaccio in seinem berühmten Decamerone erwähnt die Pasta als Inbegriff des Nahrhaften, Giacomo Leopardi spottete über die Neapolitaner wegen ihrer Liebe zu den Maccheroni, während der Komponist Giovanni Rossini diese über alles liebte. Sie befinden sich also, wenn Sie italienische Teigwaren lieben, in bester Gesellschaft! Nudeln aus Italien werden exportiert in alle Welt und italienische Pasta Hersteller wie De Cecco, Granoro und Mosna sind inzwischen auch in Deutschland ein Begriff.

Wie wird italienische Pasta hergestellt?

Italienische Teigwaren werden in der Regel aus Hartweizenmehl, Wasser und Salz und ggf. anderen Geschmacks- oder Farbzutaten hergestellt. Dieser wird dann unterschiedlich ausgeformt: Bei der Herstellung zuhause wird sie meist ausgerollt und auf einem Brett geschnitten, wenn man nicht eine Pasta-Maschine für den Hausgebrauch besitzt. Bei der industriellen Herstellung kommen unterschiedliche Techniken zur Anwendung. Eine Besonderheit ist die Verarbeitung des Pasta-Teigs mit bronzenen Formen oder Walzen (trafilazione al bronzo), die bewirkt, dass die Oberfläche der Pasta etwas rauer ist und den Sugo, die Sauce, besser aufnimmt. Unterscheiden kann man dann noch zwischen frischer Pasta (Pasta fresca), die sofort verzehrt wird oder verpackt innerhalb weniger Tage aufzubrauchen ist, und Pasta in getrockneter Form (Pasta secca), wie sie überall in den Läden zu finden ist. Die gesetzlichen Vorgaben für getrocknete italienische Pasta im Handel sind maximal 12,5 %, was einem Flüssigkeitsanteil von etwa 35 % bei der Zubereitung entspricht.

Pasta e Fantasia

Italienische Pasta, wie sie heute noch traditionell in der Familie zubereitet oder industrriell gefertigt wird, kommt in tausenderlei Formen und Farben daher. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Pasta lunga wie Spaghetti, Spaghettini oder Tagliatelle, in breiter Form auch als Lasagna, und Pasta corta wie beispielsweise Rigatoni, Penne, Orecchiette. Dann gibt es kleine Pasta, also Pastina, für Suppen, und natürlich auch gefüllte Pasta in unterschiedlichen Formen, wie etwa Tortellini, Ravioli, Cannelloni. Auch zwischen glatter und geriffelter Pasta wird unterschieden, letztere hat auch die Eigenschaft, die Sauce, den jeweiligen Sugo, mehr aufzunehmen. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt, so gibt es auch auch Pasta in Muschelform (Conchiglie), Schmetterlingsform (Farfalle), in Form kleiner Rädchen (Ruote) u.v.m. Italienische Nudelgerichte sehen meistens eine bestimmte Art der Pasta für eine bestimmtes Gericht vor.

Pasta kochen leicht gemacht

Pasta-Gerichte kann jeder zubereiten, es gilt nur, ein paar einfache Regeln zu beachten. Die einfachste Art der Zubereitung ist das Kochen in reichlich Salzwasser. Hierzu sollte man mindestens 1 l Wasser pro 100 g Pasta in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen, Salz zugeben (man nehme etwa 10g Salz pro Liter), und die Pasta ins sprudelnd kochende Wasser geben. Sofortiges (und wiederholtes) Umrühren verhindert das Zusammenkleben. Das Wasser soll auch weiterhin sprudelnd kochen, die Kochzeit kann je nach Sorte, Beschaffenheit des Pasta-Teigs und Rezept 3-25 Minuten betragen. Häufig findet man die Angaben dazu auf der Verpackung, sonst hilft nur probieren. In Italien isst man die Pasta „al dente“, das heißt, bissfest, während man sie hier etwas weicher mag. Am Ende der Kochzeit sollte man die Pasta abgießen und sofort mit dem Sugo, der vorbereiteteten Sauce oder den sonstigen Zutaten vermischen, zum Beispiel mit der vorbereiteten Sahne-Ei-Mischung, wenn man die beliebten Spaghetti Carbonara zubereiten möchte.

Italienische Pastagerichte

Mit einem gutem Pesto kann man im Handumdrehen ein köstliches Pasta-Gericht herstellen, eventuell gibt man ein wenig vom Kochwasser zu, damit es nicht zu trocken ist. Möchte man die Pasta anschließend überbacken, also eine Pasta al forno herstellen, sollte man sie auf jeden Fall bissfest lassen. Das Gleiche gilt für die Zubereitung von Pasta-Salat-Rezepten. Geeignet als schnelles, leichtes Abendessen ist Pastina in brodo, wobei man Fleischbrühe genau so wie Gemüsebrühe verwenden kann. Übrig gebliebene Pasta ergibt übrigens ein köstliches Omelett, als Frittata con la pasta sehr beliebt. Frische Pasta braucht meist nur wenige Minuten in siedendem Wasser erhitzt werden, hier beachte man die Anweisungen auf der Packung.

Italienische Pasta online kaufen bei Mitte Meer

Im Pasta-Shop von Mitte Meer finden Sie eine breite Auswahl an italienischer Pasta für alle möglichen Pasta-Rezepte, für alle Geschmäcker und Gelegenheiten. Entdecken Sie hier neue italienische Nudelsorten und frische Pasta von diversen Pasta Herstellern, finden Sie feinste Zutaten und holen Sie sich Anregungen für das Kochen zu Hause auf unserer Rezepte-Seite. Eine besondere Pasta-Spezialität zusammen mit einem hervorragenden Pesto oder einem Sugo ist auch ein schönes Mitbringsel für Freunde. Gern stellen wir Ihnen ein ansprechendes Geschenkset zusammen. Fragen Sie einfach nach - wir beraten Sie gern.