Feudo di Santa Croce Primitivo

Geschmack und Aussehen vom Feudo di Santa Croce Primitivo

Im Glas zeit sich der Feudo di Santa Croce - Primitivo mit tiefem intensiven Purpurrot. Das Bouquet ist vielschichtig mit Aromen reifer Kirschen, dazu dezente Pfeffer- und Vanillenoten. Der Körper ist kraftvoll und konzentriert mit weicher Säure und sehr strukturiert bis ins nachhaltige Finale, dass an Konfitüre, dunkle Beeren und Lakritz erinnert.

Serviervorschlag

Probieren Sie den Feudo di Santa Croce - Primitivo zu Vorspeisen mit Bohnen, geschmortem roten Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Die optimale Serviertemperatur ist 15 – 17 °C.

Traubensorte

Der Wein ist zu 100% aus der Sorte Primitivo gekeltert. Die Trauben werden handgelesen. Danach wird er in Stahlfässer gefüllt, wo er seine Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22°- 26°C vollendet. Er reift 6 Monate in traditioneller Eiche und hat einen Alkoholgehalt von 13,5 %.

Herkunft

Der Primitivo del Salento hat seine Herkunft in Apulien und wächst auf den Gutseigenen Weinbergen in der Nähe von Carosino (Provinz Taranto) auf einer Höhe von 200 m über dem Meeresspiegel. Die Alluvialböden, auf dem die Reben gedeihen, bestehen aus verschiedenen Komponenten, teilweise aus Kalkstein.