Dos Santos Port Tawny

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Geschmack und Aussehen

Portweine werden sowohl aus roten als auch weißen Weinen gewonnen und zählen zu den Süßweinen. Die süßen Weine wurden schon immer als perfekte Begleiter eines guten Desserts gehandelt. Sowohl die hoch geschätzten Vielfalten, wie der Muskateller, der schon von den Römern als König des süßen Weine bezeichnet wurde, als auch die stärkeren Weine, unter denen die anerkanntesten aus Porto stammen. Das besondere an den Portweinen ist, dass der Fermentationsprozess angehalten wird, um behutsam den Alkohol untermischen zu können. Auf diese Weise werden zugleich noch die natürlichen Zucker der Traube bewahrt.
Die Portweine werden je nach Qualität und Jahrgang in verschiedenen Verfahren ausgebaut. So ergeben sich unterschiedliche Reifegrade und Qualitätsstufen wobei der Tawny Port verhältnismäßig schnell altert. Nach der Lagerung wird er umgefüllt, was eine zügigere Oxidation nach sich zieht. Dadurch entwickelt er eine hellere Farbe. Durch die Lagerung in der Flasche wird der schon per se kräftige Wein noch komplexer und cremiger. Der Porto Dos Santos Tawny reift nach traditionellen Methoden. Er überzeugt im Glas mit einer delikaten Rubinfarbe. In der Nase Düfte nach Dörrpflaumen, roten Früchten und Marmelade. Im Mund voll und reich, mit ganz dezenten Holzeindrücken und einem kräftigen Abgang voller reifer Früchte.

Serviervorschlag

Der Porto dos Santos Tawny passt hervorragend zu Schokolade, süßen Früchte und Nüssen. Die empfohlene Serviertemperatur ist 15°.

Herkunft

D.O. Douro