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Cabrales

Cabrales Käse 200gr

Ein halbfester Schnittkäse mit Blauschimmel!
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Mehr Infos über Cabrales Käse 200gr

Geschmack und Aussehen

Der Cabrales Käse besteht traditioneller Weise aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch. Es gibt aber auch einfachere Varianten, welche lediglich aus Kuhmilch hergestellt werden. Er wird zum Reifen in Höhlen gelagert und kommt dort mit den einzelnen Edelschimmelkulturen in Kontakt. Die Rinde des Käses ist weich und dünn und die Konsistenz weich und cremig. Die Farbe ist elfenbeinfarben und durchzogen mit Adern aus Blauschimmel. Das Aroma des Cabrales ist sehr komplex, gerade wenn er aus Kuh-,Ziegen- und Schafsmilch besteht schmeckt er sehr kräftig bis leicht säuerlich.

Serviervorschlag

Der Cabrales Käse sollte 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Auf einer spanischen Käseplatte ist der Cabrales ein Muss! Er eignet sich besonders zu einem kräftigen Glas Rotwein z.B. aus Ribera del Duero oder dem Priorat. Man kann den Cabrales auch mit etwas Frischkäse vermengen, bis eine streichfähige Masse entstanden ist und diese dann zu einem frischen Baguette genießen.

Herkunft

Dieser Mischkäse stammt aus der nordspanischen Gemeinde Cabrales, im Kalksteinmassiv, in der autonomen Region Asturien, daher hat er auch seinen Namen. Der Cabrales Käse besitzt seit 1996 den EU-weiten Schutz eines DOP Produktes, einer geschützten Ursprungsbezeichnung.

Zutaten & Hinweise

100% Kuhrohmilch. Weitere Zutaten: Lab, Salz. Rinde nicht zum Verzehr geeignet. Spanischer halbfester Schnittkäse, mindestens 45% Fett i.Tr.

Steckbrief

Geschützte Ursprungsbezeichnung: DOP
Füllmenge: 200 g
Erzeugnis aus: Spanien
Produktionsweise: Klassisch
Milchart: Kuhmilch
Form: am Stück
Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.
Fettgehaltssufe: Vollfettstufe
Verpackungsart: Packung
Artikelnummer: 0026238

Über den Hersteller Entrepinares

Das Familienunternehmen Entrepinares wurde im Jahr 1984 von Antonio Martín Castro gegründet. Durch seine Familie war er schon immer eng verbunden mit der traditionellen Herstellungsweise von Käse. Entrepinares konzentrierte sich auch deshalb auf die Herstellung verschiedenster Käsesorten. Inzwischen helfen dem Unternehmen verschiedene Innovationen und moderne Technologien bei der Herstellung der Käseprodukte. Inzwischen ist Entrepinares international bekannt und hat Produktionskapazitäten von fast 200000 Kg am Tag.  Hierfür nutzt das Unternehmen ingesamt drei Produktionsstätten. 

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    Nährwerte

    Nährwerte je 100g

    • Brennwert kj (kcal)
    • Kalorien (kJ) 1547g
    • Kalorien (kcal) 369g
    • Fett 30.0g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 20.0g
    • Kohlenhydrate 0.1g
    • - davon Zucker 0.1g
    • Ballaststoffe 0.0g
    • Eiweiß 25.0g
    • Salz 3.75g
    Abfüller (bzw. Importeur) Adresse
    QUESERIAS ENTREPINARES, SA.
    Arca Real, 130
    Valladolid
    47008
    E
    Bongetta
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    Kartoffelchips Iberico Schinken
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    Montellano
    Chorizo Ibérico Bellota
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    Ibéricos Covap
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    Chardonnay Weißweinessig
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    19,80 € / 1 Liter
    Edmond Fallot
    Merlot Rotweinessig
    4,25 €
    17,00 € / 1 Liter
    Keesbo
    Saucisson Sanglier - Wildschweinsalami
    3,95 €
    21,94 € / 1 Kilogramm
    Torres
    Kartoffelchips mit schwarzem Trüffel
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    La Cria
    La Cria Sobrasada
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    15,00 € / 1 Kilogramm
    Quiñones
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    15,50 € / 1 Kilogramm
    La Tradición
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    La Quesera de la Vera
    Ziegenkäse halbgereift in Olivenöl
    12,75 €
    19,92 € / 1 Kilogramm
    San Vicente
    Schafskäse lang gereift
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    14,32 € / 1 Kilogramm
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    Manouri Frischkäse 170g
    3,35 €
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    19,33 € / 1 Kilogramm
    Ortiz
    Paprikaschoten gefüllt mit Kabeljau
    5,85 €
    18,57 € / 1 Kilogramm
    Mitjans
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    4,45 €
    55,63 € / 1 Kilogramm
    Fromi
    Morbier Skin Jean Perrin Käse
    6,15 €
    30,75 € / 1 Kilogramm
    Mueloliva
    Natives Olivenöl Extra Kaltgepresst PET 5l
    38,55 €
    7,71 € / 1 Liter
    Mitjans
    Gekochter Duroc Schinken in Scheiben
    2,95 €
    29,50 € / 1 Kilogramm
    Gran Gusto
    Schafskäse mit schwarzen Oliven
    5,15 €
    20,60 € / 1 Kilogramm
    Gran Gusto
    In Schwarzbier gereifter Schafkäse 250 g
    5,50 €
    22,00 € / 1 Kilogramm
    Finca La Torre
    Finca la Torre Natives Olivenöl Extra...
    16,75 €
    33,50 € / 1 Liter
    Molí del Pomerí
    Allioli Knoblauchcreme BIO
    2,85 €
    20,36 € / 1 Kilogramm
    Azienda Agricola Pratello
    Pratello Catulliano Lugana
    9,95 €
    13,27 € / 1 Liter
    Leframa
    Chistorra milde Paprikawurst
    2,95 €
    12,83 € / 1 Kilogramm
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    27,67 € / 1 Kilogramm
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    13,63 € / 1 Kilogramm
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    Schafskäse lang gereift
    5,45 €
    21,80 € / 1 Kilogramm
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    11,80 € / 1 Kilogramm
    El Atrio
    Manchegokäse Mini 6 Monate 990gr
    20,50 €
    20,71 € / 1 Kilogramm
    Fromi
    Morbier Skin Jean Perrin Käse
    6,15 €
    30,75 € / 1 Kilogramm
    Vassilitsa
    Manourikäse
    3,49 €
    17,45 € / 1 Kilogramm
    San Vicente
    Mischkäse " Conde Duque" gereift
    4,65 €
    18,60 € / 1 Kilogramm
    Montellano
    Chorizo Ibérico Bellota
    9,50 €
    23,75 € / 1 Kilogramm
    Fromi
    Pont l'Éveque Calvados
    6,45 €
    29,32 € / 1 Kilogramm
    Fromi
    Fourme d'Ambert
    3,95 €
    31,60 € / 1 Kilogramm
    Gran Vallesano
    Ziegenkäse halbgereift mit Rosmarin
    14,05 €
    25,55 € / 1 Kilogramm
    Arvaniti
    Manouri Frischkäse 170g
    3,35 €
    19,71 € / 1 Kilogramm
    Fromi
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    32,50 € / 1 Kilogramm
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    4,25 €
    28,33 € / 1 Kilogramm
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    7,45 €
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    2,80 €
    18,67 € / 1 Kilogramm
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    Quinones Chorizo Criollo
    6,20 €
    15,50 € / 1 Kilogramm
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    Mahones Kuhkäse halbgereift
    4,25 €
    21,25 € / 1 Kilogramm
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    Mischkäse jung
    3,65 €
    14,60 € / 1 Kilogramm
    Cárnicas Chapa
    Carne de Ávila Entrecôte IGP - Portioniert
    16,95 €
    30,82 € / 1 Kilogramm
    Saloio
    Alavao traditioneller Kuhmilchkäse
    6,45 €
    13,72 € / 1 Kilogramm
    Montellano
    Iberischer Schinken Bellota
    17,95 €
    179,50 € / 1 Kilogramm
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    7,65 €
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    3,75 €
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    3,95 €
    21,94 € / 1 Kilogramm
    Fromi
    Camembert Calvados
    6,25 €
    25,00 € / 1 Kilogramm
    Torres
    Kartoffelchips mit schwarzem Trüffel
    3,75 €
    30,00 € / 1 Kilogramm
    La Cria
    La Cria Sobrasada
    2,25 €
    15,00 € / 1 Kilogramm
    Montellano
    Montellano Chorizo Iberico in Scheiben
    4,40 €
    44,00 € / 1 Kilogramm
    Quiñones
    Quinones Longaniza Extra Natur
    6,15 €
    16,18 € / 1 Kilogramm
    Carlasa
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    2,65 €
    10,60 € / 1 Kilogramm
    Entrepinares
    Manchegokäse 6 Monate 250gr
    5,55 €
    22,20 € / 1 Kilogramm
    El Atrio
    Manchegokäse Mini 3 Monate 990gr
    19,75 €
    19,95 € / 1 Kilogramm
    Entrepinares
    Schafskäse Mini
    17,45 €
    La Abadesa
    Mischkäse "La Abadesa" 6 Monate ca.3,3 Kg
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