Cabrales Creme

Cabrales Creme

Eine Blauschimmel Käse Creme aus Spanien.

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Geschmack und Aussehen Der Cabrales Käse besteht traditioneller Weise aus Kuh-; Ziegen- und... mehr

Mehr infos über Cabrales Creme

Geschmack und Aussehen

Der Cabrales Käse besteht traditioneller Weise aus Kuh-; Ziegen- und Schafsmilch. Es gibt aber auch billigere Varianten, welche lediglich aus Kuhmilch hergestellt werden. Er wird zum Reifen in Höhlen gelagert und kommt dort mit den einzelnen Edelschimmelkulturen in Kontakt. Hier ist nun die cremige Variante des Cabrales. Die Farbe ist elfenbeinfarben und das Aroma des Cabrales ist sehr komplex, gerade wenn er aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch besteht schmeckt er sehr kräftig bis leicht säuerlich.

Serviervorschlag

Diese Cabrales Creme ist sofort verzehrfertig. Mit einem Stück Brot oder einigen Picos ist diese Käsecreme eine tolle Begleitung zu einem Glas Rotwein.

Herkunft

Diese Cabrales Creme stammt aus der nordspanischen Gemeinde Cabrales, im Kalksteinmassiv, in der autonomen Region Asturien, daher hat er auch seinen Namen. Der Cabrales Käse besitzt seit 1996 den EU-weiten Schutz eines DOP Produktes, einer geschützten Ursprungsbezeichnung.

 

Zutaten

Zutaten: Cabrales D.O.P., Blauschimmelkäse 70% Zutaten: Kuh-, Ziege- und Schafsrohmilch. Weitere Zutaten: Penicillium, Lab, Sahne, Milchprotein, Salz. Mindestens 45% i.Tr.

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Produkteigenschaften

Füllmenge: 150 g
Geschützte Ursprungsbezeichnung: DOP
Herkunftsland: Spanien
Produktionsweise: klassisch
Milchart: Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch
Form: Creme
Fettgehalt: mind. 45 % Fett i.Tr.
Fettgehaltssufe: Vollfettstufe
Verpackungsart: Glas
0026235
Cabrales
Cabrales

Cabrales ist eine Marke von Entrepinares. Das Familienunternehmen wurde im Jahr 1984 von Antonio Martín Castro gegründet. Durch seine Familie war er schon immer eng verbunden mit der traditionellen Herstellungsweise von Käse. Entrepinares konzentrierte sich auch deshalb auf die Herstellung verschiedenster Käsesorten. Inzwischen helfen dem Unternehmen verschiedene Innovationen und moderne Technologien bei der Herstellung der Käseprodukte. Inzwischen ist Entrepinares international bekannt und hat Produktionskapazitäten von fast 200000 Kg am Tag.  Hierfür nutzt das Unternehmen insgesamt drei Produktionsstätten. 

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Geschmack und Aussehen Der Cabrales Käse besteht traditioneller Weise aus Kuh-; Ziegen- und... mehr

Nährwerte

Nährwerte je 100g

  • Brennwert 1130kj (270kcal)
  • Fett 23.5g
  • - davon gesättigte Fettsäuren 14.0g
  • Kohlenhydrate 2.7g
  • - davon Zucker 0.1g
  • Ballaststoffe 0.0g
  • Eiweiß 12.8g
  • Salz 1.60g
Geschmack und Aussehen Der Cabrales Käse besteht traditioneller Weise aus Kuh-; Ziegen- und... mehr
Hersteller (bzw. Importeur) Adresse
Jose Ignacio Molina Valvidares
Plaza Luis Díaz Esnal 3, 5-F
Pola de Siero (Asturias)
33510
E

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