Barbadillo Sherry Manzanilla

Geschmack und Aussehen

Barbadillo präsentiert mit seinen gleichnamigen Sherry-Sorten eine sehr Preis-Leistungsstarke Produktreihe. Diese Manzanilla stammt aus 20 Jahre alten Rebstöcken der eigenen Weinberge und wurde 3 Jahre in Solera-Systeme im Kontakt mit der Hefe gereift.
Im Glas zeigt der Wein ein sehr helles, delikates Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren die typische Aromen der biologischen Ausbau nach Mandeln und Hefe, gepaart von der salzhaltige Meeresbrise, die nur in Sanlúcar zu finden ist. Am Gaumen ist die Manzanilla Barbadillo trocken aber vollmundig und cremig aufgrund der Reifung im Kontakt mit der Hefe. Langer, anhaltender und an Meer erinnernder Abgang.

Serviervorschlag

Sehr kalt (bei 6° bis 8°C) servieren. Die Manzanilla Barbadillo passt hervorragend als Aperitif oder zu Oliven, Mandeln, Spargeln, Lachs, Garnelen, Sardellen in Essig, gegrilltem Fisch, kalten Suppen und Salaten.
Tipp! Finos und Manzanillas gehören zu den Weinen mit der mildesten Säure weltweit. Daher eignen sie sich besonders gut als Begleiter von sehr salzigen, sauren oder mit Essig gewürzten Speisen.

Traubensorten

Die Manzanilla Barbadillo wurde zu 100% aus der einheimischen, weißen Rebsorte Palomino Fino gekeltert.

Herkunft/Weinanbaugebiet

Spanien, D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla, eines der traditionsreichsten Weinbaugebieten der Welt, an der atlantischen Küste in Andalusien.