Azabache Viura Semidulce

Viura-Semiculce, Azabache, Rioja Fincas

De Azabache ist ein Weingut in der berühmten Weinregion La Rioja in Spanien. Das Weingut basiert auf der langjährigen Erfahrung der Familie in der Weinindustrie seit 1956 und dem Einsatz moderner Weinherstellungsmethoden. Diese Mischung aus Geschichte und modernen Entwicklungen hat Fincas de Azabache ermöglicht, ein neues Weinkellereikonzept für eine neue Zukunft der Weinbereitung zu schaffen. Diese Viura-Trauben wurden aufgrund der guten Wetterbedingungen in diesem Sommer früh geerntet, wobei die Ernte in der ersten Septemberwoche begann. Mit der Abflussmethode erhält man den frei geführten Saft, mit dem eine teilweise alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14°C und 16°C für 8 bis 10 Tage durchgeführt wird. Die Gärung wird durch eine Filtration gestoppt und die Temperatur auf bis zu -3°C reduziert. Auf diese Weise können die Hefen stabilisiert und beseitigt werden, die den Zucker in Alkohol umwandeln. Das Ergebnis ist ein sehr aromatischer, ausgewogener, halbsüßer Weiß mit 35g Zucker.

Sensorik

Mit einem sehr hellen strohgrüngelb erfrischt dieser Weißwein schon im Glas. Aromen von frischen Früchten wie Aprikose, Birne und etwas Zitrone, gepaart mit ausgeprägten floralen Noten füllen die Nase. Im Mund ein süßer und frischer Einstieg mit einem angenehmen Trinkfluß. Eine ausgezeichnete Harmonie und Balance zwischen Säure, Alkohol und einer milden Süße. Mit seinem hartnäckigen Nachgeschmack, hinterlässt dieser Viura ausgezeichnete Noten von weißen Früchten, mit einem anhaltenden, sehr angenehmen Abgang.

Serviervorschlag

Der Viura Semidulce von Azabache passt ideal zu sommerlichen Salaten, scharfe asiatische Speisen und Kuchengebäck. Die optimale Trinktemperatur liegt hier zwischen 7°C und 10°C Rebsorten 100 % Viura

Herkunft Spanien, Rioja

Rioja ist ein Weinbaugebiet in Spanien (Denominación de Origen Calificada). Es befindet sich zu beiden Seiten des Flusses Ebro in den autonomen Regionen La Rioja, Baskenland und Navarra. Das Weinbaugebiet besteht aus den Teilgebieten Rioja Alta (im oberen Gebiet des Ebrobeckens), Rioja Baja (im unteren Gebiet des Ebrobeckens) und Rioja Alavesa (zur baskischen Provinz Álava gehörend, baskisch Arabako Errioxa).